星際酒店八周年慶典壓軸呈獻「品味創新.星級盛宴」

香港和澳門2014年10月15日電 /美通社/ -- 星際酒店隆重推出八周年慶典壓軸美食推廣，由星級客席名廚 Eddy Leung 為歐陸餐廳「品味坊」精心設計的四道菜品酒晚宴，讓客人在2014年10月15日至12月23日期間，細味無與倫比的新派法式滋味。

生北海道帶子片，馬糞海膽，柚子醋汁

名廚 Eddy 曾主理香港多間頂級餐廳，並勇奪多項業界殊榮，期後更擔任多項國際烹飪大賽的評判。他分享設計「品味創新.星級盛宴」的心得：「是次晚宴會以我一些最受歡迎的招牌菜式為藍本，將亞洲風味加入經典的法國風格中，創造出別具特色的美食，而且每一道菜式均會精心佐配智利著名酒莊 Errazuriz 的優質佳釀，把味蕾的享受更豐富提升。」

享用是次四道菜的「品味創新.星級盛宴」，每位只需澳門幣888元，將可品嚐到以下極致的美酒佳餚：

生北海道帶子片，馬糞海膽，柚子醋汁

這道菜以最受歡迎的北海道帶子為主角，配以酸甜醒胃的柚子醋汁，清新爽甜的口感給人耳目一新的感覺。

葡萄酒：Errazuriz Max Reserva Chardonnay 2013

「淡金黃色透著蘋果綠，撲鼻的熱帶水果及柑橘芳香伴隨著蜂蜜和礦石氣息。入口濃稠豐厚配以極佳的酸度，清新的柑橘味道細緻分明，尾韻的礦物質風味讓整體回味優雅。」

 西洋菜海蝦忌廉湯

西洋菜是中式湯水常用的材料，名廚 Eddy 則以傳統法式烹調方法，炮製出更幼滑的西洋菜忌廉湯，提升新鮮葉子的清新甜味，並創新地以香煎海蝦完美點綴這份經典情懷。

葡萄酒：Errazuriz Max Reserva Chardonnay 2013

果木煙燻白鴿胸，法式燴大蒜，紅酒汁

秋天是品嚐野味的季節，所以名廚 Eddy 嚴選優質乳鴿作為主菜食材。他先以櫻桃及蘋果木煙燻鴿胸，然後再香煎及細火慢烤以提升肉質的味道和質感，伴以法式燴大蒜及矜貴的香煎鵝肝及紅酒汁，一道色香味俱全的時令菜式誘惑你的味蕾。

葡萄酒：Errazuriz Don Maximiano Founder's Reserve 2010

「高貴的深紫紅色令人印象深刻，櫻桃、黑加侖子及藍莓香氣撲鼻而來，緊接的黑胡椒、松露、朱古力、雪松及淡黑醋氣息一層一層地展現。適中的酸度配合清新、果味濃郁的氣韻，呼應著鼻子率先體驗到的香氣，餘韻略帶肉桂和丁香的氣息。入口層次分明、單寧細膩、酒體深沉優雅，各方面都表現完美平衡。」

焦糖燴菠蘿，自家制椰子雪糕

靈感源自名廚 Eddy 最喜愛的 pina coladas 雞尾酒，他以清新中帶點異國風情的甜品為品味盛宴畫上完美的句號。香甜的焦糖燴菠蘿及自家制椰子雪糕上灑上點點肉桂提升味道，賞心悅目之餘，更讓舌尖享受無盡驚喜。

葡萄酒：Errazuriz Late Harvest Sauvignon Blanc 2012

「色澤晶亮、深金黃，甜美的杏脯、柑橘及木梨芳香中，滲透著花香及堅果的氣息。口感光滑細膩，酸度適中，尾韻悠長清新，整體回味優雅。」

Photo - http://photos.prnasia.com/prnh/20141015/8521406008