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新西蘭總理Bill English在港推出世界鑽石級上等優質羊肉

2017-05-19 19:54
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香港2017年5月19日電 /美通社/ -- 新西蘭總理Bill English在香港的招待會上,宣佈推出了一種上等優質的羊肉,相信將席捲全球,讓大家大飽口福。經過逾十年的精心研究和耕耘,Te Mana羊肉保留著「好脂肪」,富含豐富的Omega-3多不飽和脂肪,被賦予最健康的紅肉的稱號,絕對名不虛傳。

(左起)聯盟集團行政總裁David Surveyor、新西蘭名廚暨Te Mana大使Samuel Wilkes,以及新西蘭總理Bill English
(左起)聯盟集團行政總裁David Surveyor、新西蘭名廚暨Te Mana大使Samuel Wilkes,以及新西蘭總理Bill English

 

Te Mana世界鑽石級上等優質羊肉
Te Mana世界鑽石級上等優質羊肉

 

首批國際級的美食家出席了當晚在君悅酒店舉行的盛大晚宴,嘉賓包括總理English和香港商界名人,一起品嘗這由新西蘭標誌性的南島高地養殖、菊苣草本牧場特製,世界頂級的全新羊肉。現時只有數家高檔的香港和新西蘭餐廳,才能享用Te Mana羊肉,暫時尚未完全推出其他市場。

這頂級羊肉是一項創新的「初級成長伙伴關係」計劃的研究結果。一家知名領先的新西蘭食品公司聯盟集團亦參與其中,此集團由一班國家進步農民組成,並被認可為上游和新西蘭政府機構初級產業部 (MPI)。當中知名的「歐米茄羊肉」項目,目的是旨在開發健康、高品質的品牌產品,以提高羊肉的總價值和新西蘭共同佔有價值。

獲得新西蘭貿易發展局(New Zealand Trade and Enterprise,簡稱NZTE)支持的新西蘭聯盟 Eat the Kiwi,為Te Mana 羊肉的香港經銷商,舉辦了是次活動。

聯盟集團市場總經理Peter Russell表示,「歐米茄羊肉」項目最初的期望是生產較少的「瘦」的羊隻,讓其能夠在高海拔、牧場和條件下茁壯成長。

「這是一個頓悟的時刻。這些突破性發現讓這些羊隻不僅變得健康,而且更由於其肌肉內脂肪的類型、健康的Omega-3多不飽和脂肪等讓產品更為顯著和明顯美味。換言之,這羊肉與其他羊肉完全不一樣。」

「Te Mana是羊肉的標誌,和牛是牛的標誌。一層豐富的大理石花紋的健康Omega-3脂肪,味道驚人,難以抵抗細膩、乾淨、柔軟絕對是全新的羊肉體驗。

「在烹飪Te Mana 羊肉時,它絕不像普通羊肉。這羊肉充滿了好脂肪,基本上水分較少。 它不會收縮,能保持其形狀風味和質地,口感豐富。」

「它那美味和輕盈的口感,加上一種溫和的香味四溢,沒有其他羊肉可比。肉質柔軟飽滿多汁,香氣濃郁。」

他補充說:「這一大發現是新一代的美食家的好消息,由是一些認為羊肉是屬於舊一代的食物,以及一些過往對羊肉不感興趣的全新的消費群體和市場。」

「Te Mana羊肉,好吃得讓人覺得彷彿置身天堂,它是以最高一致性和質量標准生產。現時數量有限,只能在一些獨家餐廳享用。」

「重要的是Te Mana羊肉給了新西蘭農民一個非常有希望和優質的未來。」

歐米茄羔羊項目總經理Mike Tate表示:「新西蘭羊肉在消費者和酒店業中以質量享有盛名。」                                                        

「然而,Te Mana羊肉是不同的。最初其具體的培殖計劃和牧草要求是不合適大量生產。這個階段,它僅能針對高檔用餐體驗。我們認為這意味著不同羊肉菜式的重生,更進一步重申新西蘭作為世界上最好的羔羊的家園。」

泰德先生表示:「廚師對此非常肯定,而多個品味小組的反饋意見顯示,額外的好脂肪確實能提升多汁性和口感質數。」

初級產業部投資計劃主任 Justine Gilliland 表示:「隨著時間推移,此計劃旨在為我們的農民和加工商提供額外費用,並提高新西蘭羊肉的價值和盈利能力。」

「這個初級成長伙伴關係計劃能有助推動新出口收入,預計增加逾4億美元,並且提高農民在羊肉收入方面34%。」

「許多開發了的技術和系統也將適用於草食產品和更廣泛的羊肉供應。」

Te Mana 羊肉在2016年開始邀請新西蘭豪華酒店和知名餐廳的廚師和客戶進行測試。新西蘭南島著名的瓦納卡美食廚房的廚師兼合夥人Dale Bowie,一直是羊肉烹飪的廚師之一。

「由於我們在餐廳裡使用了Te Mana,很多客戶都評論這羊肉比以前更好。多汁美味,沒有傳統上羊肉的脂肪。」

「我們有客戶最初說他們不喜歡羊肉,但是當桌子上的其他人開始說羊肉是多麼的美味,他們開始嘗試,並感到驚訝。那肉質軟嫩多汁,滋味出眾,讓人難以忘懷。如此全新食譜和無窮創意,我感到只有天空才是極限!」

新西蘭奧克蘭朗廷酒店行政主管 Volker Marecek 表示,新一代的羊肉對廚師來說是改變了游戲規則:「這羊肉多汁且鮮甜,有豐富的軟嫩口感。」

Te Mana 羊肉被選為新西蘭隊在10月份國際烹飪奧運比賽中的主菜的核心部分,在現場熱廚房比賽中獲得了令人垂涎的銀牌。

Te Mana 羊肉目前由 Eat The Kiwi 獨家提供給以下香港餐廳:

  • Zuma
  • Otto E Mezzo
  • Ham & Sherry
  • 22 Ships
  • American Club (Exchange Square)
  • Grand Hyatt
  • Le Garçon Saigon
  • 12000 francs

圖片 - https://photos.prnasia.com/prnh/20170519/1856403-1-a
圖片 - https://photos.prnasia.com/prnh/20170519/1856403-1-b

消息來源: Te Mana Lamb
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