美食界齐聚西班牙瓦伦西亚，庆祝由S.Pellegrino & Acqua Panna赞助的2023年The World's 50 Best Restaurants奖，其中利马的Central被评为2023年The World's Best Restaurant暨2023年The Best Restaurant in South America。该餐厅接替了2022年的冠军、哥本哈根的Geranium，后者已晋升Best of the Best名人堂。
Central是2022年榜单的亚军，这家餐厅的菜单彰显了秘鲁本土食材的独特生物多样性及其传统和历史，同时倡导了可持续性。紧随Central之后的是巴塞罗那的Disfrutar（No.2）和马德里的Diverxo（No.3）。
南美有九家餐厅上榜，包括两家新晋餐厅：利马的Kjolle（No.28）和波哥大的El Chato（No.33）。亚洲紧随其后，有七家餐厅上榜，包括被评为The Best Restaurant in Asia的新加坡Odette（No.14），以及新入榜的曼谷 Le Du（No.15）和Gaggan Anand（No.17），还有东京的Sézanne（No.37）。两家迪拜餐厅首次入选榜单：被评为The Best Restaurant in Middle East & Africa的Trèsind Studio（No.11）和Orfali Bros Bistro（No.46）。
2023年榜单包括来自五大洲24个地区的餐厅，其中12家为首次亮相。
-来自基多Nuema的Pía Salazar 荣获了由Sosa赞助的The World's Best Pastry Chef Award
-Beronia World's Best Sommelier Award授予了马德里Diverxo的 Miguel Ángel Millán
-开普敦的Fyn 荣获了Flor de Caña Sustainable Restaurant Award
-巴黎的Table by Bruno Verjus（No.10）获得了由Aspire Lifestyles赞助的Highest New Entry Award
-Atomix（No.8）被授予Villa Massa Highest Climber Award，这家纽约餐厅从2022年起排名攀升了25位
-哥本哈根的Alchemist（No.5）荣获了Gin Mare Art of Hospitality Award
-Estrella Damm Chefs' Choice Award被授予新加坡Odette的Julien Royer（美通社头条）
