HOTELEX酒店用品展奏響「餐桌交響曲」

上海2015年11月3日電 /美通社/ -- 上海國際酒店用品博覽會 (HOTELEX Shanghai) 是目前國內規模较大、影響力最強、品質较高的酒店餐飲博覽會之一。第25屆展會將於2016年3月29日至4月1日在上海浦東新國際博覽中心舉辦，總體展出面積達20餘萬平方米。

Hotelex Shanghai 包含了十五個主題展區，分別為餐飲設備綜合、桌面用品、酒店布草及紡織品、客房用品及電器、IT 及安防用品、康體健身與休閒娛樂、食品與飲料、咖啡與茶、烘焙及冰激凌、葡萄酒及烈酒、酒店設計、酒店建築、酒店工程，酒店傢俱、酒店清潔為酒店餐飲人士提供一站式採購的平台。

演繹餐桌「交響曲」

筵席開始前燈光亮起，宛如交響曲拉開帷幕，一束追光燈從餐桌的這頭掃到餐桌的另一頭，將桌面上華貴的金銀器、典雅的水晶、婉約的骨瓷、細膩的木器等，逐一點亮注入活力。華麗精緻的刀叉碗碟宛如各式樂器般在餐桌上盡情「奏樂」，琳琅滿目的杯碟依次排開。隨著筵席的進行，在用餐環節中各種材質的餐桌用具各司其職、分工明確，彷彿一場盛大的交響樂中的各式樂器那般奏出屬於自己的「聲音」。

2016上海國際酒店用品博覽會桌面用品版塊形象

除了餐桌上的珍饈美食，最引人注目的便是各式刀叉盆碟。無論西式還是中式，合適的餐具就如同精美的服飾一樣：無論食物做得多麼精緻，使用不用格調的餐具所體現出的體驗效果與人文感受是決然不同的。《唐頓莊園》是一部近年來大熱的英國時代劇，擁有英式時代劇中一切優秀元素，更重要的是從細節上能夠讓我們探究傳統英式禮儀。如果你熱愛大熱英劇《唐頓莊園》的話，也許就會理解那些複雜卻優雅無比的餐桌準則，因為那是代表一個優雅時代和上流社會的文化與涵養。

餐桌上的競技，盡顯中西餐擺台精髓

精緻，必須體現在這個行業的方方面面。由上海旅遊行業協會飯店業分會發起，上海博華國際展覽有限公司聯合主辦的「星級酒店自助餐擺台大賽」逐年發展使其成為 Hotelex Shanghai 上成熟的酒店餐飲版塊類活動。

為了順應國內外餐飲設計新風尚，每年在協會的支持和指導下，滬上星級酒店對比賽也傾注了極大的熱忱，2013年有9家酒店報名參賽，到了2014年增加至13家酒店挑戰「上海晨曲」、「海納百川」、「玫瑰之約」三個主題的自助餐擺台大賽，2015年以「海之夢」為主題的擺台比賽共吸引12家酒店參與。歷年參賽隊伍包括：銀星皇冠假日酒店、悅華大酒店、延安飯店、東郊賓館、錦江湯臣洲際大酒店、國際貴都大酒店、寶山賓館、外高橋皇冠假日酒店、興國賓館、遠洋賓館、上海揚子精品酒店。2016年的擺台比賽在大賽內容上融入了西式自助餐擺台、中式擺台和西式宴會擺台，並正式命名為「2016 Hotelex Shanghai 中西式擺台比賽」。

2016年的擺台大賽在原有西餐自助餐擺台的基礎上增添了中式宴會及大型宴會擺台，綜合體驗中西式擺台的魅力。當然，中餐宴會擺台也是酒店餐廳配餐工作中的重要內容，多採用圓台，其台形設計按廳堂的大小和自然條件來佈置，對於擺台有嚴格的規定和操作順序，本次比賽按照圓桌十人標準進行，除了擺盤之外餐巾折花和餐桌花藝是中餐擺台的亮點；

大型宴會擺台既西式宴會擺台，是為招待重要的高階人士而舉行的正式宴會。西餐的一個顯著特點就是刀叉的使用及餐具品種的多樣性，除了高規格的擺台標準外，精美絕倫的餐具也令人賞心悅目。

高端品牌打造視覺盛宴

近年來，酒店業和餐飲連鎖企業競爭已經上升到企業文化與服務細節等方面的競爭。經營者需要不斷尋求個性特色，推陳出新，同時還需瞭解時代發展，流行脈搏，當然更需要內在素養和文化底蘊。無論是就餐環境，還是餐具用品都是同樣受到經營者的關注。作為行業競爭的重要元素之一，設計理念滲透在桌面用品的每一個細節中。餐具的風格要與餐廳的設計相得益彰，獨具創意的餐具既能提高酒店的檔次，又能在細節中體現出酒店的品味與貼心。為了滿足經營者的需求桌面用品企業推出的產品越來越凸顯高檔、奢華，同時企業也根據餐飲經營者的要求，推出了符合其需要的個性化產品。

桌面用品展作為 HOTELEX 旗下的主題版塊之一，參展品牌數每年以10%的驚人速度不斷增長。2016 Hotelex Shanghai 桌面用品版塊將繼續吸引高品質供應商的參與，整體展出面積將達2萬平米，佔據了整個上海新國際博覽中心的W4/W5館，展商數量預計將達到200家，目前已有超過9成展位被訂購。此次展會不僅有桌面餐具與器皿的展示，還有桌面輔助用品的展示。從產品材質上區分有陶瓷、玻璃、不銹鋼、金銀器、亞克力塑料、水晶、密胺、竹木及綠色環保材質等。

HOTELEX 桌面用品展一直以其高端的市場定位及優質的現場服務吸引著世界著名桌面用品品牌，目前已有Athena、Equip Asia、大衛鉑高、廈門憶通、弓箭、利比、泛亞、永藝、雅家時尚、陸升、佳美麗家、寶儷、東聖、楠宋、瑪戈隆特、伯林、華光、高淳等近100多家知名企業及品牌紛紛踴躍入駐 2016 Hotelex Shanghai 展會。