中國新興旅客推動酒店服務十大趨勢

香港2011年1月24日電 /美通社亞洲/ -- 新世界酒店以全新形象積極擴展內地市場，並預測2011年酒店發展趨勢：

私人空間不再。一般而言，中國的Y世代喜歡在公共空間消遣，而公共空間的設計及體驗也因此有重大轉變。雖然獨立包廂依然是中餐體驗的重要元素，但是年輕的消費群傾向在熱鬧的大廳內享受更互動的餐飲體驗。

回歸家庭式菜肴。並非名廚創意料理或份子烹調已經過時，只是旅客的口味返璞歸真。不論是老火湯或是配搭得宜的美味牛排，食品潮流逐漸傾向原創、簡約。重點是食材的品質，而非浮誇的伴碟賣相。

三項日漸息微的酒店服務

• 設於前臺的保險箱－現時所有房間均已配備獨立的保險箱。
• 商務中心－旅客習慣隨身攜帶商務電子用品。
• 傳統餐廳－無法吸引追求新鮮感的旅客，對酒店而言也沒有商業價值。

禮賓司成為專家。越來越多旅客利用社交網路計畫行程，即時搜索最新資訊，中國酒店的禮賓司也必須緊跟潮流。禮賓司不再只是指點方向的服務員，他們必須具備敏銳的潮流觸覺，例如何處有古玩鑒賞家？哪條胡同有私房菜？甚至安排私人導遊參觀人民大會堂等等，禮賓司一概瞭若指掌。

改頭換面的宴會廳。為了與日益增多的新興會議場地競爭，如藝廊、臨時場館和非會議場所的公共區域，酒店裏傳統的會議室必須在設計上花更多心思及呈獻更大的靈活性。開放式廚房、別出心裁的客廳裝潢等概念將「家」的親切感盡情發揮，勢將成為一次難忘的活動的重要元素。

室外社交場所備受青睞。偌大的室外公共空間遂漸成為餐飲和交際的理想場地，大堂不再是人流的集中點。越來越多酒店餐廳設有戶外空間及與街道相連的通道，屋頂平臺裝飾成時尚的消閒場所對客開放，花牆的裝點營造輕鬆的氛圍。

網上顧問。社交網路大行其道，令大廚走出廚房、禮賓司跳出酒店大堂、酒店婚禮統籌師也可以打破固有框框。酒店從業人員勢將成為網上紅人－他們會發表菜譜、分享家中宴客心得及設計概念。在類似中國的市場中，新堀起的中產人士勇於接受新事物，勢必影響酒店業，因為酒店已經不再是單純住宿的地方，而是社交活動及日常生活之所。

酒店餐廳網上訂位元服務。我們已經可以網上預訂酒店，下一步是為酒店的餐廳發展網上訂位元服務。這項服務不但為酒店及顧客提供更多便利，酒店亦能把握網上宣傳的機會，顧客也不需要因為電話線路繁忙而等候。

新世界酒店位於中國及亞洲多個城市包括大連、上海、武漢、胡志明市和馬尼拉，與及兩家分別位於瀋陽和順德的附屬新世界酒店。酒店設計豪華，提供完善的的設施和服務，包括餐廳，商務和會議設施，行政樓層及休閒活動。新世界酒店品牌是由總部設於香港的新世界酒店集團管理，預計到2015年新世界酒店的數量將以倍數增加。如需垂詢或預訂，請致電您的旅行顧問或流覽酒店網頁www.newworldhotels.com。

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