中國海鮮春市「回暖」　日本芥末恐被中國芥辣取代

北京2011年3月28日電 /美通社亞洲/ -- 每年三月都是海鮮開春大市。受日核洩漏影響，經歷了一段冷清後的海鮮市場開始「回暖」，內地沿海地區的海鮮市場總體趨於平穩，然而專家預測佐餐海鮮必備的芥辣將發生結構性「震盪」，日本芥末恐被國產芥辣取代。

嘉豪劲霸青芥辣

據日本 NHK 電視台最新報導：日本輻射受影響範圍持續擴大，福島縣有十二種蔬菜，包括根部可以用來製作日本芥末的山葵花、西蘭花、菠菜以及牛奶，驗出放射性含量超標。

海鮮春市  銷售已回暖 

從中國水產流通與加工協會瞭解，雖然日本海鮮短期「斷貨」，但國產海鮮供貨充裕，現在市面上的海鮮價格與日本震前相差不大。春市回暖，市民開始搶吃「頭鮮」，尤其沿海水產地廣東、江浙、福建等地外銷港澳、東南亞銷量激增。

芥辣調料  國產扛大旗

北京市水產商會秘書長郝歡強則表示:「和生魚片等海鮮一起搭配的芥末市場可能會有較大改變。有可能日本芥末的市場會大大縮減，人們食用的日本芥末會被國產芥末所替代。」中國調味品協會高級工程師左寶起也表示，實際上日本調味料出口額並不大，塊根製成的國產芥辣完全可以替代日產。

某海鮮商家表示，目前市場上主要有兩種國產芥辣，一種是標註有「日本風味」的國產芥辣，一種是純粹的國產芥辣。兩者的區別在於，前一種裡含有從日本進口的原材料，口感強，味道濃，包裝風格以日文為主；後一種單純是地道國產的產品，原材料採購來自我國內陸，味道勁，包裝全部中文，與日系產品風格兩樣。純國產芥辣尤以廣東為主，佔據國內芥辣銷售一半以上的市場。

訂單驟增  熱銷全亞洲

廣東嘉豪是中國青芥辣较大的生產廠家之一。素有「中國青芥辣之父」榮譽的嘉豪董事長陳志雄表示，三月中旬以來，嘉豪勁霸青芥辣訂單比往常大幅增加，連帶嘉豪芥辣系列的芥末油、芥末粉，搭配芥辣食用的壽司醬油都銷量激增，港澳台及東南亞訂單「突飛猛進」。他說：「嘉豪勁霸青芥辣與日系風格截然不同，堅持中國民族品牌特色。100%本土辣根，本土生產，我們的芥辣比日本的還要嗆，還要辣，尤其經權威檢測有效抑菌率（副溶血性弧菌）高達99%，有促進消化、增進食慾的作用。雖然現在銷售火爆，但絕對不會乘火打劫，價格不漲」。

小知識：辣根 -- 青芥辣原料，原產歐洲；我國黑龍江、吉林長春、遼寧鞍山及北京等地庭園及藥圃間有栽培，是一種調味品蔬菜，深受日本、亞洲及歐洲各國消費者的喜愛。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），具有殺菌之功效。中國自古藥用，有利尿、興奮神經之功效。現代研究，它還具有較強的抗癌效果。更多資訊，請登錄 www.jiahaofoods.com 。

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