信和集團旗下酒店連獲兩項環保殊榮

實踐可持續發展理念

香港2011年4月6日電 /美通社亞洲/ -- 信和集團旗下酒店多年來不單止為旅客提供貼心及賓至如歸的服務，更堅守企業社會責任，積極參與各項環保項目，最近獲得綠領行動舉辦的「菜頭菜尾烹飪大賽」季軍，以及信和集團連續兩年獲得[您]想綠色生活選舉U Green Awards 2010「傑出綠色貢獻大獎」，成績令人相當鼓舞。此外，信和集團旗下的香港黃金海岸酒店、皇家太平洋酒店、城市花園酒店及港島太平洋酒店亦於2011年3月26日參與世界自然基金會舉辦的「地球一小時」，支持低碳生活。

信和集團旗下酒店成為「傑出綠色貢獻大獎」酒店組別之唯一得主

香港黃金海岸酒店參與的「菜頭菜尾烹飪大賽」，由香港註冊慈善環保團體綠領行動主辦，於2011年3月20日在銅鑼灣煤氣烹飪中心舉行，目的是為了鼓勵市民大眾及飲食業珍惜食物及減少浪費。經過酒店行政總廚鍾熊烈師傅的帶領，以及行政助理總廚黎永漢師傅個多月時間的資料搜集及準備，創作出一道魚珠「餘」寶參賽，當中包括運用西蘭花莖部配以忌廉炮製而成的冰鎮西蘭花湯，還有將三文魚骨刮出的魚蓉製成慕絲，盛載於雞蛋上，猶如寶貴的珍珠。師傅更別具創意，將冷飯搓成兩款水果的形狀，然後炸至金黃，伴以士多啤梨醬汁，入口散發陣陣果香，感覺新穎，深得評審讚賞。

另外，2011年3月11日由香港經濟日報集團旗下的U Magazine主辦之[您]想綠色生活選舉U Green Awards 2010中，信和集團旗下酒店成為「傑出綠色貢獻大獎」酒店組別之唯一得主，並得到主辦單位及評審如世界自然基金會香港分會、長春社及綠領行動的肯定及支持，表揚集團對環保作出貢獻。

信和集團旗下酒店近年已制定可持續發展的目標，並實行全面性的環保計劃，例如在營運方面充分滲入環保元素；為顧客提供更多的綠色選擇；夥拍綠色團體一同推廣社區綠色活動，以及設立有機農場，讓員工及顧客投入綠色生活，並認識環保的重要性。

於2011年3月26日，信和集團旗下酒店更參與「地球一小時2011」。由世界自然基金會發起的「地球一小時」環保行動，鼓勵全球同步熄燈一小時，動作簡單，但意義深長，亦喚醒全球關注可持續發展的未來。集團將繼續鼓勵顧客及員工參與，分享環保的正面訊息，一起實踐我們的綠色理念。

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