香港2011年9月23日電 /美通社亞洲/ -- 隨著SIP SUNSET GRILL(SSG)啟業,熱鬧的峇里島餐廳業再添一員。SIP SUNSET GRILL在八月啟業,是創辦人Christian Vanneque繼2008年開設SIP WINE BAR之後的第二間餐廳。
SSG的鎮店之寶當然是1811年釀製的Chateau d'Yquem。Christian Vanneque於2011年1月18日購入這瓶被「健力士世界紀錄大全」列為全球最昂貴的陳年佳釀。此佳釀是餐廳的焦點,展示在自動調節溫度和濕度的防彈玻璃陳列櫃內,陳列櫃有特別設計的青銅把手,配合格調。
餐廳設有一百個座位,一派紐約雅致閣樓的格調,內牆舖上磚和現代燙燒藝術木板,還擺放著哈瓦那皮製長椅。SSG的室內熱帶花園配合銅燒烤架,締造半開放式廚房讓大廚顯身手。另外還設有小巧的室外餐台,提供二十四個客座,以迎合喜歡在戶外用餐的客人。每晚十時至零晨一時,SSG都特設「歡樂時光」或在其「酒吧室」供應令人無法抗拒的美味甜品。從星期四至星期六都有唱片騎師駐餐廳播放「舊歌」,讓客人懷緬昔日的美好時光。
SSG的美食由Patrick Chauchereau和Made Agus Sayoga主理。兩位大廚受法國美食啟發,在法式風味中混入南部特色,各款主菜都「烤得恰到好處﹗」。各款美食以不同部位的上佳澳洲紅肉作招徠,最值得注意的菜式包括非燒烤類的「澳洲生牛肉」(Free-flow of Australian Beef Carpaccio)和「無名雞酥餅」(Unfamous Chicken Vol Au Vent)。
餐廳總經理Eric Guth和他的團隊秉承SIP賓至如歸的傳統,憑著多年效力世界級餐廳的經驗確保誠懇服務所有顧客,對每個細節一絲不苟。
酒是SSG的重點。SSG致力供應印尼最上佳的美酒選擇,故此特設「點酒窖」(Wine Jukebox),珍藏優質但價格相宜的佳釀。「點酒窖」有各式各樣的藏酒,種類均衡,不論是歐洲出產的最上等佳釀還是非歐洲出產的美酒,同樣兼容並蓄,反映出印尼人的飲酒文化。
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Natasha Beh
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