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日本料理風靡全球

2012-07-31 16:53

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倫敦2012年7月31日電 /美通社亞洲/ --

日本料理獲世界各地27,000名旅客選為全球较佳美食第三位

Hotels.com 發表一項全球美食調查，結果顯示日本料理被選為全球旅客最喜愛的第三大美食體驗，很大機會於未來風靡全世界。該調查共收集了27,000多名全球旅客的意見，結果反映目前意大利和法國料理等傳統佳餚與遠東地區的美食之間競爭激烈。

（圖標：http://photos.prnewswire.com/prnh/20120628/540164）

意大利（32%）和法國（24%）美食分別獲選為全球较佳食物第一名及第二名。儘管世界各地旅客仍然鍾情此兩國佳餚，日本的料理也受到越來越多漸趨國際化的旅客喜愛。18%的受訪者表示喜歡壽司、天婦羅、拉麵和日本蕎麥麵，尤為精緻餐飲的较佳選擇。

Hotels.com 的 Alison Couper 表示：「日本料理廣被認為是健康飲食的典範，而世界各個國際大都會均有各式各樣的日本餐廳。我是日本料理的忠實擁躉，對於日本美食大獲好評我並不感到驚訝。日本料理能擊敗較為傳統的節日美食，如西班牙小吃和墨西哥卷，也證明日本大廚的世界級聲望。」

此外，排行榜首十名的還有其它幾個亞洲國家和地區，包括中國(13%)、泰國(8%)、臺灣和印度(5%)。不少受訪者喜愛西班牙海鮮拌飯和西班牙小吃，使西班牙在排行榜上位列第五(11%)；一些喜愛漢堡包和炸薯條的旅客也使美國獲得第六的排名(10%)。

全球较佳度假美食榜

排名	國家和地區	投票率
1	意大利	32%
2	法國	24%
3	日本	18%
4	中國	13%
5	西班牙	11%
6	美國	10%
7	墨西哥	8%
8	泰國	8%
9	臺灣	5%
10	印度	5%

日本人表示其美食不局限於壽司，其他當地傳統美食也受到越來越多的旅客歡迎：

排名	食物	描述	日本人推薦率
1	壽司	煮熟後加醋的壽司米(shari)，配搭其他食材(neta)如海鮮	74%
2	天婦羅	海鮮或蔬菜料理裹以炸漿再油炸的料理[http://en.wikipedia.org/wiki/Seafood] 或[http://en.wikipedia.org/wiki/Batter_(cooking)] [http://en.wikipedia.org/wiki/Deep_frying]	57%
3	拉麵	一種中式麵條[http://en.wikipedia.org/wiki/Chinese_noodles] 以肉或偶爾以魚做湯料[http://en.wikipedia.org/wiki/Broth]並配以醬油或麵鼓作為調味汁[http://en.wikipedia.org/wiki/Soy_sauce], [http://en.wikipedia.org/wiki/Miso], [http://en.wikipedia.org/wiki/Topping]	33%

4	日本蕎麥麵	一種幼麵[http://en.wikipedia.org/wiki/Noodle] 由蕎麥粉製成[http://en.wikipedia.org/wiki/Flour]	31%

5	日式煎餅	開胃煎餅 [http://en.wikipedia.org/wiki/Pancake] 包含各種素材，如麵粉、雞蛋、捲心菜、豬肉、蝦或海鮮	27%

6	日式涮鍋 (Shabu Shabu)	一種火鍋，內有切成薄片的肉和蔬菜，通常配以蘸醬[http://en.wikipedia.org/wiki/Hot_pot]	24%

7	日式咖喱	日本人最喜歡的料理[http://en.wikipedia.org/wiki/Japanese_cuisine] 起源於韓國本土的烤肉料理起源於韓國本土的烤肉料理咖喱飯配蔬菜或肉	14%

8	日式燒肉	起源於韓國本土的烤肉料理	9%

9	納豆	經過發酵[http://en.wikipedia.org/wiki/Fermentation_(food)]大豆[http://en.wikipedia.org/wiki/Soybean]在納豆菌（枯草桿菌）中發酵[http://en.wikipedia.org/wiki/Bacillus_subtilis],非常盛行的一種早餐食品	7%

10	河豚	河豚及相關料理[http://en.wikipedia.org/wiki/Tetraodontidae]	6%

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消息來源: Hotels.com