李錦記發揚中華優秀飲食文化

首次在港舉辦「李錦記韓國青年廚師中餐烹飪決賽」

積極推動全球中餐業發展  促進飲食文化交流

香港2013年2月1日電 /美通社/ -- 作為一家擁有逾百年歷史的民族企業，李錦記一直以發揚中華優秀飲食文化為使命，積極在全球舉辦及贊助烹飪比賽，推動中餐業發展及促進飲食文化交流。由李錦記舉辦的「李錦記韓國青年廚師中餐烹飪比賽」，今年首次移師香港舉行決賽，並於昨天在中華廚藝學院圓滿結束，由香港及韓國業界代表組成的評委選出冠軍廚師。

主禮嘉賓與所有參賽者合照。

自2007年起，李錦記連續六年舉辦「李錦記韓國青年廚師中餐烹飪比賽」，多年來反應踴躍，持續提升韓國的中菜水平。今屆比賽吸引到韓國40所大學多達700名大學生及青年廚師報名參加。經過由香港中廚師協會會長、萬麗海景酒店中餐行政總廚曾超烈師傅、香港麗思卡爾頓酒店天龍軒主廚劉秉雷師傅，李錦記(香港)有限公司餐飲及創新銷售渠道總監謝天枬先生、首爾新羅酒店中餐行政總廚張金昇師傅、韓國中餐烹飪協會會長呂敬來師傅及韓食料理研究家金秀珍女士組成的評委，按參賽者的烹飪技術，其菜式的味道、外觀、獨創性和表達等多方面進行評分。

大學生選手無不展現出年青人的豐富創意，以大會指定的龍蝦食材於限時一個半小時內炮製出賣相及味道各不同的熱菜。最終由就讀韓國又松大學的洪鎮愛以一道「蒜辣醬龍蝦」奪得冠軍。而專業組的現職廚師則發揮渾身解數，以大會指定的牛肉及鮮蝦食材於限於兩個小時內炮製出兩道熱菜。最終由首爾麗思卡爾頓酒店的王丙浩憑其作品「XO醬牛肉卷」及「江南 style 蝦」，獲得六位評委高度讚賞，奪得專業廚師組別的寶座。

昨晚的頒獎禮邀請到大韓民國駐港領事諸英光先生、世界中國烹飪聯合會秘書長尚哈玲女士、香港著名食評家蔡瀾先生、李錦記管理層及香港中餐飲業界代表等共過百人出席。李錦記醬料集團主席兼行政總裁李惠中先生於頒獎禮上表示：「通過是次烹飪大賽，希望能激發出韓國年青廚師更多的創新及進步，從而提升韓國的中菜水平。今後，李錦記定必繼續為發揚中華飲食文化而努力，讓中華美食於世界各地發光發亮。」

除了在港參加「李錦記韓國青年廚師中餐烹飪決賽」外，十名大學生廚師亦不忘履行社會責任。於比賽前夕，特別在李錦記廚藝中心運用李錦記醬料製作富韓國特色的飯盒作熱身練習，並送到路德會包美達社區中心派發給本港弱勢社群享用，盡顯愛心。李錦記還邀請到評委之一的韓國中餐名廚呂敬來師傅示範炮製人氣韓式中國菜。

一系列的活動除體現李錦記致力發揚中華優秀飲食文化外，對履行企業社會責任、關愛社群更是不遺餘力。

關於李錦記

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於中國廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。時至今日，李錦記已發展成擁有超過200款產品，暢銷世界五大洲一百多個國家及地區，成為一個家傳戶曉的百年醬料品牌。

秉承「務實，誠信，永遠創業精神」，以及「思利及人，造福社會，共享成果」的核心經營理念，李錦記成為品質和信心標誌的國際品牌。

藉慶祝創業125周年之際，李錦記會貫徹「發揚中華優秀飲食文化」為使命，產品遍佈全球每個角落。

如欲查詢更多資料，請瀏覽李錦記有限公司網站：www.LKK.com。