HDD博覽會酒店用品版塊前瞻 - 五大看點奪人眼球

上海2013年2月5日電 /美通社/ -- HDD 博覽會中酒店用品版塊上海國際酒店用品展 (HOTELEX Shanghai) 作為酒店餐飲行業全球規模较大、影響力最強、水平较高的博覽會之一，二十一年來一如既往關注酒店餐飲行業的創新元素與發揚可持續發展理念。2013年的第二十二屆上海國際酒店用品博覽會將於4月1日至3日在上海新國際博覽中心舉行，共11個展館近16萬平方米的展出面積，屆時將吸引來自全球的10萬名專業觀眾。展會匯聚了來自意大利、西班牙、美國、德國、日本等國家和地區展團，以及超過1500家的行業領軍品牌和企業，截至發稿前展位銷售面積已完成94.8%的銷售指標，展出面積較2012年增加了約32%。展會囊括了餐飲設備及供應、自助餐設備、烘焙、製冷設備、桌面用品、酒店紡織品、客房電器及用品、酒店智能產品及安全防衛設備、食品飲料、咖啡與茶、葡萄酒與烈酒等十大板塊主題展，成為 HDD 博覽會最重要的主題版塊之一。

2012展會現場實景

2012展會現場實景

2012展會現場實景

上海國際酒店用品博覽會每年的現場活動如主題論壇、行業賽事、貿易對接會等賦予了 HOTELEX 展會多重展示緯度，同時也為展商和觀眾之間搭建起一個動態多維的溝通平台。

看點一，來自業內最具權威的聲音

作為引領酒店餐飲業發展趨勢的 HOTELEX Shanghai 博覽會，將在2013年繼續與上海市旅遊局、中國旅遊飯店業協會、浙江省飯店業協會、上海市旅遊行業協會、FCSI 國際膳食協會等政府和協會密切合作。

本屆展會特別得到中國旅遊飯店業協會的大力支持，特將第七屆會員代表大會移師上海舉辦，屆時500名全國高星級酒店總經理將組團參觀展會，出席論壇、IPA 國際精品區商貿對接會、酒店樣板房等相關活動。「IPA 國際精品區貿易對接會」將邀請雅高集團、洲際集團、喜達屋集團、錦江集團、萬達集團、綠地集團、衡山集團等一線高星級酒店管理集團的總經理及採購總監現場現身說法，與展會現場嘉賓分享自己酒店的採購成本管理的經驗。同時，也將邀請在建和籌建酒店的業主，現場與展商面對面對接其採購需求。

HOTELEX 連續兩年與 FCSI 國際膳食顧問協會密切合作「未來21世紀廚房」都獲得了巨大的成功。2013年 FCSI 將再次回歸，在100平米的現場展示代表21世紀餐飲業最為前沿的設備與概念。與此同時 FCSI 將同場設立「Ask the Expert」專區，邀請 FCSI 歐洲非洲及中東、美洲的資深會員現身說法，為觀眾現場提供一劑良藥。

看點二，源自專業的思想碰撞

擁有較高專業度的嘉賓對於論壇來說，無疑是整個論壇的基點，是貫徹論壇學術課題與實踐精神的橋樑，也是 HOTELEX 不惜傾盡全力所覓求的目標。

以 HOTELEX 與 FCSI，美國 FERMAG 雜誌密切合作即將舉辦的「未來21世紀餐飲業論壇」為例，專業嘉賓陣容空前強大。

Jonathan Doughty 作為 FCSI 的顧問，於1998年加入該組織，他現在已經是國際膳食服務顧問協會（FCSI）歐洲-非洲-中東地區（EAME）的會長，並於2010年9月開始擔任 FCSI 全球董事。他將以「與眾不同的卓越」為題，以一個開創性眼光幫助餐飲業主、運營方及投機者從同質化競爭中脫穎而出，贏得與眾不同的成功。

法國的 Montargis' 廚房的創造者，方樹樺先生 Francois Tesniere 將帶來他的革新理念 --「革命性的模組化廚房」與大家分享，作為一名世界知名的獲獎建築師方樹樺將在論壇現場介紹他對於革命性的模組化廚房設計的獨特理念,並提供了他在全球展示的環保且可持續的人性化廚房設計實例。

另外，HOTELEX 的合作方 FERMAG 雜誌也派出了強大的嘉賓陣容參加本屆論壇。Don Fisher 來自 Fisher-Nickel 公司，並在美國聖拉蒙管理餐飲服務技術中心對食品設備進行績效評估。Don Fisher 一直投身於世界食品服務能源研究的項目，本次論壇他將帶來的議題為「節能餐廳的設計與運營」，對於節能及可持續發展有獨特見地的 DON 將與現場觀眾一同分享站在綠色餐飲服務的最前沿的經驗。

與此同時，作為首位加入 FCSI 的中國顧問，來自北京君朝商用廚房工程設計有限公司創辦人和設計總監王軍先生，將以「時代廚房設備助力舌尖上的中國」為題為中國餐飲企業現場提供定制方案，創造美味、低碳和高效的完美對接。

看點三，來自國際專業賽事惹人眼

在本屆展會的現場，還將進行諸多專業度非常高的世界級賽事，引領現場的觀眾從喧鬧的展會現場進入激戰正酣的賽場。

2013第十一屆世界咖啡師大賽中國區選拔賽 (CBC) 授權於世界咖啡師競賽 (WBC)，是目前中國唯一一項具有專業水準、系統運作和國際認證的咖啡製作比賽，享有「咖啡奧林匹克」的美譽。世界咖啡師大賽中國區選拔賽驕傲的跨入了第十一個年頭，本屆中國區選拔賽首次在全國設立了24個賽區進行對選手的選拔，覆蓋中國大陸華東、華北、華南、西南地區等主要中心城市，選拔出來的優秀咖啡師將在每年的 HOTELEX Shanghai 現場展示技藝、一決高低，爭奪代表中國赴海外參加世界咖啡師競賽 (WBC) 的唯一名額。

與WBC世界咖啡師大賽中國區選拔賽決賽交相輝映的是中國國際調酒大師杯。它是由國內最具權威的調酒師協會和俱樂部共同組織發起的一項專業水準競技賽事，旨在為站在一線的調酒師們打造國際的比拚交流平台，也是為進一步發展國內調酒師行業並向世界展示、交流的國際盛會。2012年上海調酒師大賽共吸引了來自全國各地超過70名傳統及花式調酒師，為期三天的比賽也在上海高端食品與飲料展會現場吸引了過萬人次的觀摩。

除此之外，首次登陸 HOTELEX 展會現場的全新賽事 -- 世界拉花藝術錦標賽（LATTE ART）將在HOTELEX 現場隆重開賽，國內選拔出的冠軍選手將代表中國在2013年6月前往法國尼斯參加世界大賽。LATTE ART 是繼 WBC 後掀起第二波咖啡競技狂潮。同期，由全球冰激凌設備及原料巨頭 Carpigiani 和 Fabbri 共同承辦的手工冰激凌大師賽也將在2013年首度拉開帷幕，引爆觀眾的視覺及味蕾細胞。

看點四，來自業內專題展評創新標

未來酒店業的趨勢更加依賴於個性化和人性化，為使賓客真正體會到賓至如歸的感覺，除了酒店管理、客房服務等方面，酒店布草及紡織用品品質也是一個不可或缺的指標之一。

2013年的「酒店制服秀」融合了走秀和短劇的形式展現酒店風貌。不僅會發佈酒店制服的流行趨勢，更有根據酒店各個崗位不同服務特點編排了情景短劇，使參觀者瞭解酒店日常工作的規範和標準。通過酒店制服秀的平台，更好的展示上海酒店行業的精神風貌，增強酒店服務人員的從業標準和自信心，為促進酒店服務水準進一步提升做出貢獻。

同樣，對於酒店的餐飲服務來說，酒店自助餐在中國的發展已進入較成熟階段，從自助餐本身的種類豐富程度到自助餐器皿的質地、種類甚至擺放都提出了新的要求。

2013酒店自助餐擺台大賽將延續上屆風格推崇低碳綠色健康生活，與上海旅遊協會飯店業分會通力合作，在N4館舉辦此國際水平賽事。本次大賽參賽單位多來自上海知名星級酒店，他們將在這賽場上同台競技，將為酒店自助餐提供新的標準與餐具設備設計理念，同時也為酒店自助餐服務標準的不斷提高打下堅實的基礎。

看點五，來自世界勺客展風采

為增進中西方餐飲文化的交流，推動中西烹飪技術創新與交融，HOTELEX 主題展區②上海高端食品與飲料展為觀眾安排了精彩的美食之旅，送上各種異域風情的美食大餐。

本次 HOTELEX 與意大利知名餐廳 Casanova 強強聯手，在展會現場為觀眾營造一場美食盛宴，主辦方專程邀請了10名意大利頂級大廚活動現場展示精湛的廚藝，讓現場觀眾在學習到意大利秘製食品的烹飪方法的同時還可以品味地道的意大利美食與美酒，更能在現場與意大利頂級廚師暢談烹飪經驗，分享美味。

HOTELEX 首次攜手上海美國農業貿易處，在2013上海高端食品與飲料展 E6館以「美國展團」的形式登陸本次展會。在組團參展的同時，將美國高端食材通過第一屆「美國之味-亞洲廚藝大賽」成果展示融入到大會活動中，與各國廚師活動一起形成了「百家爭鳴，各展所長」的熱鬧氛圍。此次廚藝比賽展示活動旨在擴大美國農產品以及食材的媒體曝光度和影響力，擴展美國各類食材在中國餐廳菜單中的使用，提升中國餐飲業對美國農產品的喜好和熱情。

備註

關於 HDD 展會

全球超大酒店設計,建造,裝飾,設備,用品及食品飲料系列展 HDD（Hotelex+Design&Deco）是由上海博華國際展覽有限公司創辦的擁有2800家展商，10萬名專業觀眾及3館聯動的超級大展。專為酒店、餐廳、商場、會所及其它商業空間提供從設計、建築、裝修到新產品、新材料的一體化解決方案 www.hddshow.com。