Opinionated About Dining 揭2013年美國百佳餐廳榜

-- 囊括全美各地美食

紐約2013年3月25日電 /美通社/ -- Steve Plotnicki 與 Opinionated About Dining (OAD) 今天自豪地宣佈，OAD 的調查報告已揭曉「美國百佳餐廳」名單。今年的調查參考了包括美國多位頂尖美食博主的超過3,800人的100,000多條評論。

French Laundry 今年再次榮登榜首，自這項調查6年前開展以來，由 Thomas Keller 創辦的這家餐廳有5年都佔據著第一的寶座。第二名是 Keller 的另一家餐廳 Per Se，這也證明了為什麼 Keller 是美國有史以來最重要的廚師。位列前十的還包括 Alinea（芝加哥）、Urasawa（比華利山）、Saison（三藩市）、Manresa（加州洛斯加托斯）、Jean George（紐約）、Masa（紐約）、McCrady's（南卡羅來納州查爾斯頓）和 Mini Bar/e by Jose Andres（華盛頓/拉斯維加斯）。

2013年的排行榜上赫然出現了24個新面孔，例如 Atera（紐約）、Willows Inn（華盛頓州隆米島）、Sushi Zo（洛杉磯）和 Catbird Seat（田納西州納什維爾），這些餐廳均首次躋身前50名。其他首次入榜的餐廳包括 Blanca（紐約）、Sons & Daughters（三藩市）、Cafe Juanita（華盛頓州柯克蘭）以及首次榜上有名的三家得克薩斯州餐廳 Oxheart 和 Pass & Provisions（均位於休斯敦）及 Uchi（奧斯汀）。

Plotnicki 表示：「我發現今年排行榜非常有趣的一點是儘管上榜的多是緊貼烹飪潮流的餐廳，但 Babbo（紐約）和 Addison等多家『傳統』餐廳也首次登榜。」Plotnicki 還指出地理多樣性也是另外一個特點，他說：「五年前要在休斯敦或皮奧里亞這樣的地方找到有一定影響力的餐廳是不可能的。」

榜單上40%的餐廳都提供起源於歐洲或亞洲的美食，包括18家日本餐廳、12家法國餐廳以及8家意大利和2家亞洲混合菜式餐廳。有關這100家美國餐廳的幻燈片也首次推出了法文、德文、西班牙文，日文和意大利文版本。

OAD 的調查採納了非常看重就餐場所的食客的經驗和意見。這項調查按照餐廳和參與者的分類對接受評選的餐廳的價格點和分店數量進行了加權計算。

OAD 博客和2011年《Opinionated About U.S. Restaurants》作者 Steve Plotnicki 還組織有 Tom Colicchio（Craft）和 Michael Cimarusti（Providence，洛杉磯）等頂級大廚參與的主題式晚宴。