科學表明：堅果不會使人發胖

西班牙格拉納達9月21日電 /美通社/ --

• 日常食用堅果可使心血管疾病發病率及相關疾病死亡率降低28%

領先的科學家發佈開展有關食用堅果與健康，尤其是心肌梗塞、中風及心血管疾病大規模試驗的最新結果。近期的科學研究表明經常食用堅果不僅可以促進心血管健康，在腎功能、糖尿病、認知功能、動脈硬化、代謝綜合征和炎症生物標記等方面還具有積極的效果。科學證明食用堅果與發胖率增加無關，甚至可以進一步表明其作為主要營養源的重要性，強調這一點具有重要意義。

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國際營養大會 (International Congress of Nutrition) 於9月15日至20日在格拉納達舉行的日程中，INC (International Nut and Dried Fruit Council)（國際堅果及乾果委員會）組織了一場題為「堅果在健康與疾病中的作用」的研討會，5位全球領先的研究者分享了最新的研究成果。

在公佈的數據亮點中，PREDIMED 這份研究指出日常食用堅果少量（15克花生，7.5克榛子和7.5克杏仁）可以使心血管疾病的發病率（心肌梗塞、中風及心血管疾病死亡率）降低28%。

作為 EPIRDEM 項目的主要研究者，Monica Bullo 博士總結時表示，經常食用開心果可以直接降低二型糖尿病的發病率。對食用開心果與血脂情況及心血管疾病其它風險因素之間的關係進行了研究，旨在評估其對葡萄糖代謝、胰島素耐受性和二型糖尿病發病率的影響。

有關堅果及其對慢性疾病的流行病學研究的主要結果由哈佛大學 (Harvard University) 的 Frank Hu 教授公佈，表明了增加堅果食用量（每週食用次數大於等於5次）如何有助於心血管疾病發病率降低30%。

澳洲臥龍崗大學 (Wollongong University) 的 Linda Tapsell 教授則表示，食用堅果與發胖率增加無關並推薦堅果作為預防肥胖症和其它慢性疾病的一種飲食。

加州洛瑪連達大學 (Loma Linda University) 公共健康方面的教授、堅果有益健康研究的開拓者 Sabate 博士最後總結時表示：「流行病學方面的數據表明在飲食中加入堅果可以较大程度降低發胖率，這得到了臨床研究方面的支持。」

http://www.nutfruit.org