Sushi Saito榮登Opinionated About Dining亞洲餐廳100+強榜首

紐約2017年4月3日電 /美通社/ -- 鑒於這家六本木餐廳一位難求，主廚Takashi Saito的東京Sushi Saito餐廳順理成章榮登Opinionated About Dining首份亞洲餐廳100+強榜首。

日本餐廳在200強排行榜上佔壓倒性優勢，有137家餐廳上榜，這對於OAD創辦人來說一點也不意外。33家餐廳來自香港，11家來自新加坡。

「我原本打算為日本和亞洲餐廳發佈兩份獨立的排行榜。但是看到日本餐廳在亞洲50強排行榜上的代表性不足，要給予日本廚師應得的認可，较好的方式就是發佈一份單一的排行榜。」

作為Sushi Kanesaka先前的一名學徒，Saito以精挑細選的海鮮、無可挑剔的執行力和極致的精細度，把Kanesaka式壽司做到了完美。他的壽司始終做到菜料和精緻醋飯口味的完美平衡，並且呈現到客人面前的每一塊壽司大小、形狀和溫度都完全相同。鑒於始終如一的體驗和Saito始終能夠提供無可挑剔壽司美食的能力，我們終於明白為什麼我們的一些鑒賞家一年會光顧這家餐廳三四次。

2017年排行榜上第二名為Matsukawa，這是一家衹有透過別人介紹才能進入就餐的餐廳，唯一的預訂途徑就是得到常客的邀請。Matsukawa主廚的這家餐廳被OAD的鑒賞家評為東京最傳統的懷石料理餐廳，善於將最原始的食材變為美食傑作，把簡單而無懈可擊的口味與優雅的日本美學相結合。

Ultra-Violet by Paul Pairet位居排行榜第三，Steve Plotnicki評論說：「隨著烹飪從分子煮食法轉變至當今甚為流行的崇尚自然風格的菜肴，很高興看到這種體驗式的就餐體驗得到鑒賞家如此高的排名。」

2017年亞洲餐廳100+強

1 Sushi Saito，日本東京
2 Matsukawa，日本東京
3 Ultra-Violet by Paul Pairet，中國上海
4 Kyo Aji，日本東京
5 Den，日本東京
6 Miyoshi，日本京都
7 Tenzushi Kyomachi-ten，日本福岡
8 Ogata，日本京都
9 Kimoto，日本神戶
10 Mizai，日本京都
43 Tori-Shiki，日本東京
44 Sushi Yoshitake，日本東京
45 Sugita，日本東京
46 Cuisine[s] Michel，日本東京
47 Nakahara，日本東京
48 Sukiyabashi Jiro，日本東京
49 Château，日本東京
50 Nakamura，日本東京

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Opinionated About Dining簡介

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