探索披薩世界，暢游2018上海國際披薩大師賽

2018-03-15 10:00

上海2018年3月15日電 /美通社/ -- 備受期待的2017-2018賽季上海國際披薩大師賽，將於3月26日-29日在上海新國際博覽中心E2H21舉辦，同期將舉辦第二十七屆上海國際酒店及餐飲業博覽會。

關於「上海國際披薩大師賽（Shanghai Pizza Master Competition）」：

承載著激情與喜悅的披薩料理師們將用出色的技能、創新的構思以及天資，施展他們對美食的敬意。作為目前國內規模较大、影響力最強的披薩大賽之一，2018上海國際披薩大師賽的主辦方上海博華國際展覽有限公司，旨在推動披薩行業在中國的發展、促進披薩產品創新、傳播披薩知識文化、發現披薩優秀人才，為中國職業披薩廚師提供表演、競技和交流平台，此次2018上海國際披薩大師賽全國總冠軍將赴意大利進行深度體驗和學習。

行業權威提供專業指導

大師賽力邀國內外烘培界大咖，以專業的角度、本著公平公開公正的原則，對每一位參賽者的作品進行認真評選及精彩點評，現場大咖雲集。

2018上海國際披薩大師賽評委-評委順序按姓氏首字母排列

Gianluca Serafin 意大利

ATTO PRIMO的老板兼主廚Gianluca Serafin開始職業生涯於瑞士聖莫裡茲度假勝地奢華的酒店 -- 建於1896年的巴德魯特宮殿酒店(Badrutt's Palace Hotel)，入行兩年Gianluca就已成為酒店皇冠上的鑽石 -- 私人俱樂部the Chesa Veglia House的副主廚，之後他陸續在日內瓦四季酒店、蒙特卡洛，以及倫敦的頂級餐廳Cipriani擔任副主廚。2006年Gianluca獲得機會來到亞洲，從東京到澳門加入了文華東方酒店任主廚。2009年來到上海在麗思卡爾頓酒店著名的意大利Palladio 餐廳，擔任五年行政總廚，並帶領Palladio多次贏得较佳餐廳的榮耀。

梁奕仁中國台北

現任職於法國樂斯福技術中心擔任技術服務主管，投身於烘焙行業近二十多年，多次參加國際性的比賽獲獎無數，曾在2014年參加美國加州葡萄干杯全國面包大賽拿到冠軍。

Thomas Kalkhoven高騫法國

十多年從事烘焙行業的經歷，鑽研面團發酵和烘焙工藝，從法國到中國，從面包師到管理烘焙中心，只為用心做好的烘焙；現任法國樂斯福烘焙中心大中華區總監。

Vivien Leong 中國香港

擁有超過15年, 國際比薩餐廳連鎖品牌產品研發和質量控制經驗。曾多次在比薩連鎖品牌亞太地區比薩比賽擔任評委，熱衷比薩, 對披薩有獨特的見解。

Yael PALACIO 帕拉休法國

披薩世界錦標賽亞軍、法國披薩師協會主干事、Chic Pizza拾個披薩品牌創始人。

家族的傳承和自身二十年的披薩專業經驗，擁有世界頂級的專業度；在中國披薩行業創業的6年，深刻了解中國消費者和中國披薩行業的崛起；以披薩藝術傳播者的自豪和使命感，為食客奉上最美味的披薩，堅守意大利傳統工藝的同時加入法餐精致高雅的元素。

楊彬中國

現任職於恆天然餐飲服務部華東區技術經理，曾服務過7家國際5星級連鎖酒店，且在其中3家擔任餅房廚師長的職位。在恆天然服務了5年，憑借明銳的市場洞力、卓越的創造力以及13年豐富的工作經驗為客戶開發符合市場趨勢，集口味與顏值於一體的產品。

張煊宏中國

2014年任百特喜餐飲管理有限公司區域經理
2015年任果橄餐飲管理有限公司運營部經理
2017年至今任百特喜餐飲管理有限公司市場部經理
曾擔任2016年上海國際披薩大師賽評委及其他各類披薩賽事評委，同時擁有十幾年豐富的連鎖餐飲工作經驗，愛好美食，並有著獨特見解。

關注行業發展深入市場現狀

上海國際披薩大師賽已不僅僅只作為一場賽事，對於諸多披薩行業的運營者及專家它更是一個合作交流的契機，也是窺探行業最新趨勢的较好途徑，本次大賽誠邀披薩行業的資深人士共同探討以及分享《中國披薩行業的現狀、困惑及發展》

嘉賓分享活動時間：2018年3月26日 11：50-12：50

2018上海國際披薩大師賽分享嘉賓

顧葉挺

杭州慕瑪餐飲管理有限公司聯合創始人
慕瑪披薩（Mua Pizza）：Mua 原是親吻的擬聲發音，而親吻是人與人之間最溫暖的行為表現，用披薩給消費者傳遞熱情、熱愛的感覺。另一方面，在人們的思維中，熱的披薩才是好披薩，而慕瑪披薩就是熱的披薩好的披薩。「慕瑪」為年輕消費群體而生，主營披薩外賣。
秉承「敢玩」的美食生活理念，將新鮮食材、健康理念、科技潮流注入在方寸的披薩之中。讓外賣和堂食一樣好吃！
2016 年浙商 i 創中國最具發展潛力獎
2017 年浙江中小餐飲協會副會長單位
2017 年阿裡巴巴初橙校友會人氣王品牌榮譽
2017 年浙江中小餐飲行業最具成長力品牌
2017 年浙商「少帥會」榮譽單位
2018 年接受浙江電視台「匠心中國」欄目專題采訪
2018 年獲得「新零售100 人」專題報道

李文揚
《舒格雷·李 MASTER PIZZA》創始人
2010年1月獲得WBC亞洲青年冠軍
2011年1月獲得WBC亞洲冠軍
2011年10月獲得UBO世界冠軍，並於同年退役
2013年3月創立自主披薩品牌
榮獲2016年上海國際披薩大師賽總決賽亞軍
榮獲2016年中國披薩冠軍賽较佳創意獎
榮獲2017年上海國際披薩大師賽西南賽區冠軍
榮獲2017年上海國際披薩大師賽總決賽冠軍
受邀參加深圳衛視熱播創投節目《合伙中國人》
榮獲真格基金創始人徐小平老師500萬天使投資

張金玉
百特喜餐飲管理有限公司總經理
Baker's pizza 百特喜鵝肝比薩成立於2006年，具有純正的意大利元素的餐廳，12年來始終堅持選用純正高品質食材，並以獨創的鵝肝比薩享譽市場（曾榮獲2016年上海國際大師賽冠軍），目前在全國24個城市擁有30多家餐廳，並向更多城市發展，我們始終堅信「Quality,you can taste」。來百特喜比薩，品味意大利。

活動主辦單位：上海博華國際展覽有限公司

活動支持單位：強安&寶濃pizza學院

活動贊助商：全程首席贊助 -- 雀巢專業餐飲；指定類贊助 --上海強安餐飲設備有限公司；福建德霸食品機械有限公司；恆天然商貿（上海）有限公司；佛山市三水豐順食品有限公司；上海寶濃食品股份有限公司；無錫貝克威爾器具有限公司；樂斯福管理（上海）有限公司；浙江新天力容器科技有限公司；昆山金博特制冷設備有限公司；深圳國創名廚商用設備制造有限公司

第二十七屆上海國際酒店及餐飲業博覽會 2018年3月26日-29日
官方網址：www.hotelex.cn
上海新國際博覽中心（龍陽路2345號）

【展會預登記二維碼】
提前進行展會預登記可免現場門票50元。