東京ÉTÉ糕點師庄司夏子榮獲由Valrhona贊助的「亞洲最佳糕點師獎」

東京2020年3月23日 /美通社/ -- 東京餐廳Été的日籍糕點師庄司夏子榮獲2020年度由Valrhona贊助的「亞洲最佳糕點師奬」。庄司夏子將於第八屆「亞洲50最佳餐廳」上接受該獎項。由於亞洲現正採取嚴格的旅遊限制措施，本年度的頒獎典禮將以虛擬形式進行，並於3月24日（星期二）香港/新加坡時間下午四時（日本時間下午五時）在「亞洲 50 最佳餐廳」的Facebook及YouTube頻道播放。

Japanese chef Natsuko Shoji of Été in Tokyo is the 2020 winner of the Asia’s Best Pastry Chef Award, sponsored by Valrhona.

庄司夏子於東京的新派法國餐廳Florilège展開她的廚藝生涯，餐廳在2019年度「亞洲50最佳餐廳」排名第五。在Florilège主廚兼東主Hiroyasu Kawate的指導下，庄司夏子晉升為餐廳副主廚。於2014年，庄司夏子在東京澀谷開創邀請制餐廳Été，餐廳只設四個座位，呈獻廚師發辦餐單。

庄司夏子主廚以經典時裝及名師設計的手袋為靈感，創作一系列招牌蛋糕，當中的士多啤利蛋糕靈感源自Louis Vuitton的Damier印花，而蜜桃蛋糕則取材自Chanel的Matelassé手袋上令人眼前一亮的菱格紋縫線。庄司夏子主廚以日本珍貴的時令水果精製奢華的手工蛋糕，每件均以設計精緻的黑盒盛載，猶如名貴的珠寶盒，教人目不暇給。

在去年12月，Éte遷至更大的空間並接受公開訂座，讓更多食客品嚐她的手工蛋糕。食客更可於新餐廳內欣賞到主廚創作糕點的過程。

「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew表示：「庄司夏子的時尚優雅作品彰顯了她的完美主義、對細節的執著以及驚人的創造力。主廚堅持選用時令食材，追求優越細膩的品質，以不屈不撓的精神精心塑造出各款水果蛋糕，體現日本料理的藝術氣息。」

Valrhona總經理Clémentine Alzial指出：「庄司夏子是一位不斷挑戰現狀、按環境季節而敏銳革新的企業家，她對品質的追求與我們力求完美的價值觀不謀而合。我們很榮幸能為庄司夏子頒發此獎項，她高瞻遠矚的創業眼光，成功將她的糕點昇華至卓越水平。」曾榮獲此獎項的亞洲著名糕點師包括Fabrizio Fiorani（2019年）、Nicolas Lambert（2018年）、Kazutoshi Narita（2017年）、許惠玲（2016年）、Hidemi Sugino（2015年）及黃慧嫻 （2014及2013年）。

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