澳門星際「蘇浙匯」呈獻季節限量滬式進補佳餚

澳門2012年2月15日電 /美通社亞洲/ -- 澳門星際酒店及娛樂場（下稱「澳門星際」）旗下的「星級」新派滬菜食府蘇浙匯特別在這個大地回春的季節，為食客炮製滬式進補佳餚。蘇浙匯大廚呂旻軒師傅嚴格挑選一系列珍貴的補品及食材，融合廣東補身智慧與滬派烹調技藝，讓食客在享受美味佳餚的同時，從內到外得到滋潤，容光煥發。

二十多款時令滬式進補菜式由即日至2012年3月15日期間在蘇浙滙限量供應，大廚特別推介的菜式包括：

• 濃湯蟲草花花膠筒
• 魚唇扒香蹄
• 全家福砂鍋
• 洋參枸杞煮細薯

<1>濃湯蟲草花花膠筒

珍貴的蟲草花具有滋陰補肝及補腎的功效，有助增強及調節人體免疫力，助食客在冬日裡保身禦寒；而花膠筒則含有豐富的膠原蛋白及蛋白質，具滋陰護膚的療效，絕對是愛美人士的首選，而且蟲草花及花膠筒的本性均相當溫和，適合任何人士享用。

材料：

• 蟲草花  --- 1錢
• 花膠筒 --- 2兩
• 芋絲 --- 2扎
• 青蘿蔔 --- 3片
• 上湯 --- 約5兩

功效：

• 補肝、腎
• 增強及調節人體免疫力
• 滋陰護膚

<2>魚唇扒香蹄

魚唇除了能補充人體所需的亞米加三號脂肪酸 (Omega-3 fatty acid) 外，更有助預防心血管疾病，並具提神補腦、增強免疫力及保持眼晴健康等功效。除此之外，魚唇及香蹄均含豐富的骨膠原，對滋補養顏甚具功效。大廚呂旻軒師傅表示，為了令香蹄煮得夠入味和入口即融，需經過4小時的燜燉，配上鮮滑爽口的魚唇，簡直是天依無縫。

材料：

• 魚唇 --- 5兩
• 香蹄 --- 1隻
• 小棠菜 --- 半斤
• 伴汁 --- 老抽、生抽、薑、蔥、冰糖各少量

功效：

• 預防心血管疾病
• 提神補腦
• 增強免疫力及保持眼晴健康
• 滋補養顏

<3>全家福砂鍋

新年伊始，澳門星際蘇浙匯特意引入這道上海傳統的「撈喜」菜式，與澳門的饞客們一起分享這道吉祥意頭的暖身菜。命名為全家福砂鍋的材料包括蝦、雞、鴨、蛋餃、豬蹄跟、火腿等，相比廣東式盤菜，有著點點不一樣的清新滋味，不妨與家人朋友們共享這份滬式團圓的窩心和愉悅。

材料：

• 蝦 --- 6隻
• 雞 --- 5件
• 鴨 --- 5件
• 蛋餃 --- 5件
• 豬蹄跟 --- 2兩
• 火腿 --- 5片
• 冬筍 --- 5片
• 上湯 --- 1碗

功效：

• 補充蛋白質及膠原蛋白

<4>洋參枸杞煮細薯

品嚐過各式滬派進補佳餚後，是時候以滋潤甜品為圓滿的一餐劃上完美句號。特別為食客推介洋參枸杞煮細薯，洋參具有滋陰補氣及清熱生津等功效，而枸杞則可明目和強肝腎，配上口感綿綿的細薯，滋潤暖意，甜在心頭。

材料：

• 洋參 --- 少量
• 枸杞 --- 少量
• 細薯 --- 2兩
• 水 --- 1飯碗
• 冰糖 --- 約5錢

功效：

• 滋陰補氣
• 清熱生津
• 明目
• 強肝腎

圖片下載：http://ftp.hillandknowlton.com.hk/china/bj/starworld/201202_StarWorldHotel.rar

有關星際酒店及娛樂場(「澳門星際」)

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