澳門星際酒店「品味坊」與亞洲葡萄酒大師呈獻「法國新星」品酒盛宴

澳門和香港2013年12月2日電 /美通社/ -- 澳門星際酒店精品歐陸餐廳「品味坊」一直致力搜羅世界各地星級食材，為客人提供一系列既優質精緻，又物超所值的歐陸美饌。繼早前的「法國新星」品酒盛宴及「意大利新星」品酒盛宴後，國際知名的葡萄酒大師李志延 (Jeannie Cho Lee) 再次與澳門星際酒店行政總廚陳繼祖 (Joe) 攜手合作，由即日起至2014年1月31日期間在「品味坊」推出「法國新星」品酒盛宴。

是次品酒盛宴主打的紅酒 Domaine du Grangeon Chatus 2010 與主菜「燒香草羊架配松子蜜梨醬」，紅酒有櫻桃、石榴、黑胡椒及香草等香味，富層次感，其單寧雖然強勁，但餘澀細緻柔順，配合香草味濃郁的羊架，使羊肉肉質更見細嫩，肉汁更為鮮味。

傳統法國餐除了要求完美的食材配搭及嫻熟的烹調技巧外，亦講究菜式擺設及餐酒配搭。位於澳門星際酒店16樓的「品味坊」一直致力呈獻物超所值的美食佳餚，就此次「法國新星」品酒盛宴，酒店行政總廚 Joe 根據多年烹調歐陸菜的經驗，糅合傳統及創意，特意打造多款法式美饌；菜單所配搭的佳釀，更是國際著名品酒大師 Jeannie 精選近年法國新興酒莊的優質出品，無論是嚐盡美酒佳餚的老饕，還是剛對品酒燃起興趣的初學者，「法國新星」品酒盛宴均會為客人帶來一場愉悅的餐飲享受。

「葡萄酒大師」Jeannie 是次選配的美酒，包括有來自阿爾薩斯 (Alsace) 地區極具藝術家氣息的 Josmeyer 酒莊的出品，以及來自隆河 (Rhone) 區的 Domaine du Grangeon 酒莊的佳釀。Josmeyer 每個酒瓶上的酒標都由藝術家按照葡萄酒風格而設計，生動兼富立體感，使每位客人在享用美酒的同時，感受到當地的釀酒藝術及人文風情；而 Domaine du Grangeon 酒莊最廣為人知的，便是其使用一度失傳的罕有葡萄 Chatus 打造方法。Chatus 是一種非常古老且具有個性的葡萄品種，用其釀成的紅酒均帶有李子、櫻桃、石榴、枸杞、肉桂、黑胡椒、香草和甘草等獨特香氣及味道，單寧精緻，口感柔順，相傳早在羅馬帝國時代之前便已傳入法國。

美酒佳餚完美結合

菜餚方面，澳門星際酒店行政總廚 Joe 選用了多款法國菜系常用的優質食材入饌，包括鵝肝和羊架，再配以能突出餐廳花園主題、簡單精緻的陳設風格，讓食客眼前一亮。前菜以清新的「鮮帶子伴三文魚」作為熱身，濃郁的三文魚魚油讓 Josmeyer Pinot Blanc 「Mise du Printemps」，Alsace 2012 白酒的蜜桃和杏味更明顯，濃厚細緻的感覺使人胃口大開。

第二枝呈獻的白酒為 Domaine du Grangeon Viognier，Rhone Valley 2011，果香味豐富，帶非常清新的杏脯、橘子、番石榴及花香，令「蜆肉檸檬焗多寶魚紅花飯」當中的海鮮及紅花香味，增添美妙層次。

「香煎法國鵝肝」是每餐法國菜不能或缺的菜式，輕身的 Pinot Noir 最適合搭配濃稠香滑的菜餚，因此大師特選擁有怡人草莓和紅莓香氣的紅酒 Josmeyer Pinot Noir Herrenweg，Alsace 2011，其柔順單寧及略帶辛辣香料味道，與用燒或燉的方法烹調的菜式能互相輝映。

是次品酒盛宴的主打紅酒 Domaine du Grangeon Chatus 2010 與主菜「燒香草羊架配松子蜜梨醬」，紅酒有櫻桃、石榴、黑胡椒及香草等香味，富層次感，其單寧雖然強勁，但餘澀細緻柔順，配合香草味濃郁的羊架，使羊肉肉質更見細嫩，肉汁更為鮮味。

甜品則以香甜的「開心果仁雪糕泡芙伴無花果」再配合 Josmeyer Gewurztraminer Vendange Tardive，Alsace 2006 甜酒作終結，甜品濃稠的味道加上 Gewurztraminer 葡萄所釀造甜酒的精緻玫瑰和熱帶水果的氣息，為這個超值法式盛宴畫上完美句號。

澳門星際酒店貫徹其提倡優質及物超所值的豪華享受，是次「法國新星」盛宴每位只需澳門幣888 元(另收加一服務費)，客人即可暢飲由李志延大師親自挑選配搭的法國美酒，以及大廚 Joe 精心設計的法式盛宴。

有關李志延及陳繼祖

與澳門星際酒店合作設計是次品酒盛宴系列的李志延 (Jeannie)，是首位獲得葡萄酒界较高殊榮「葡萄酒大師」的亞洲人，其對葡萄酒的獨到卓見，讓她獲多間國際企業包括新加坡航空等邀請擔任葡萄酒顧問。

入行超過30年的澳門星際酒店行政總廚陳繼祖 (Joe)，擅長多款歐陸菜式。儘管在餐飲界日漸趨向簡化與高度商業化的今天，陳師傅依然對烹調工序一絲不苟，堅持用最新鮮的食材，呈現具傳統風味與完美配搭的上佳美酒佳餚。

「法國新星」品酒盛宴
(由即日起至2014年1月31日)

每位 澳門幣888元
* 另加10%服務費

品味坊(Temptations)

地址：澳門星際酒店16樓
晚市時段：19:00-22:00
訂座電話：+853-8290-8688