篇篇精彩無限 共襄HOTELEX盛典

上海2013年12月27日電 /美通社/ --

開篇語

「上海國際酒店用品博覽會」（簡稱：HOTELEX Shanghai）是酒店餐飲行業內全球規模较大、影響力最強、水平较高的專業博覽會之一，二十二年來始終關注酒店餐飲行業的創新元素與綠色理念的實踐，鎖定全球酒店業發展方向，以國際化的專業姿態領跑酒店用品市場。

2014年第二十三屆上海國際酒店用品博覽會將於3月31日至4月3日在上海新國際博覽中心舉行，作為 HDD 主打展會和重要組成部分的「上海國際酒店用品博覽會」，旗下包含了十個主題展區，分別為餐飲供應設備展、桌面用品展、酒店 IT 智能電子產品及安全防衛設備展、酒店布草與制服展、客房電器及用品展、康體健身與休閒娛樂展、食品與飲料展、烘焙與冰激凌展、咖啡與茶展以及葡萄酒與烈酒展，為業內人士提供一站式採購和信息融合的平台。

第23屆上海國際酒店用品展

展會篇   發展、品質、權威

作為引領酒店餐飲業發展風向標的上海國際酒店用品博覽會，2014年展會將覆蓋上海新國際博覽中心共計12個室內展館和２個室外臨時展館，總體展出面積超過14萬平方米，較去年增長了10％。其中海外展商的展出面積已達10,000余平方米，較去年增長了42％。截止目前，整體銷售比例已超90%。

HOTELEX Shanghai 從全局出發，堅持「體驗至上，共創雙贏」的戰略路線，羅列十大經典主題展區，將酒店用品市場按行業和功能細分，逐一網羅包攬，每個展區雲集國內外眾多一線知名品牌，與會展商來自全球幾個十國家及地區。

「發展」，必須「動」「靜」兼顧

HOTELEX Shanghai 依托多年展會實戰經驗，已將諸多主題板塊發展為業內品牌翹楚。隨著實體展示規模不斷擴大，要求參展的企業的資質與品牌知名度也不斷上升。

其中，餐飲設備板塊成功吸引了 winterhalter、wiliams、Meiko、Cambro、AIi、Rational、MKN、ALTO-SHAAM、HATCO、SIRMAN、GEV 和 SINMAG 等全球知名品牌。2014年桌面用品板塊則將市場知名度頗高的德國菲仕樂、雙立人作為首推餐具系列加入到主題展會中亮相。同時，國內參展知名企業包括瑪戈隆特、楠宋、華光、高淳、伯林、幸運、雙劍、隆達等。當今酒店餐飲業新貴：咖啡與茶板塊，主打海外高端品牌，來自意大利的 Caffe Cagliari、La Pavoni、Miscela D'oro、Bezzera、illy；來自荷蘭的 Firsttea；來自德國的 Drago Mocambo、WMF，Ronnefeldt；來自日本的 Hario、UCC、KALITA；來自美國的 FETCO、Bunn、Selecto，以及來自英國的 Twinings 等諸多世界知名企業及品牌也紛紛踴躍入駐。

近1500家展商雲集現場

市場動態瞬息萬變，「動」即為「變」，時刻結合當下市場需求，按照已有發展佈局，摸索培養出符合自身展會特色的核心亮點。上海高端食品與飲料展（簡稱：Expo Finefood）作為 HOTELEX Shanghai 平台下亞洲酒店餐飲業第一大展，2014年整合旗下行業大類，強勢推出烘焙與冰激凌主題展和烈酒時尚生活主題展，這兩大主題板塊緊緊圍繞「健康」、「品味」、「高端」等終端消費關鍵詞，充分體現時代氣息與潮流動向。

冰激凌展區作為勢頭強勁的新興版塊，主打意式經典手工冰激凌 GELATO，參展企業囊括 Carpigiani、Taylor、Fabbri、Mec3、Comprital、Elenka 等百年冰激凌行業知名巨頭，展會現場堪稱「GELATO饕餮之宴」。烘焙展區則主推當下最為關注的食品安全與健康元素，吸引了諸如法國的 Sinodis、瑞士的 Kolb、香港的 Foodgear，這也是 HOTELEX 烘焙板塊壯大發展的重要契機。

That's Spirits Live Show 上海烈酒時尚生活展作為本屆 HOTELEX 全新推出的主題展會之一，將首次在上海新國際博覽中心 N2 舉辦烈酒盛典。該主題展通過烈酒精神社區組織的一系列大師班、調酒大師賽、品酒會、聚會，針對業內專業人士，酒吧，餐飲業主，調酒師，經銷商；激勵、團結烈酒愛好者，將烈酒行業的各項優質資源匯聚融合，旨在為中國烈酒文化創造更廣闊市場空間的價值體現。

觀眾篇   專業、體驗、互動

• 專業  強強聯手

2014年上海市旅遊局、中國旅遊飯店業協會將依舊作為 HOTELEX Shanghai 主辦方之外，展會憑借得天獨厚的資源及地理優勢，分別與上海市旅遊行業協會飯店業分會、浙江省飯店業協會、上海市釀酒專業協會、上海市食品協會烘焙專業委員會、上海水產行業協會、上海連鎖協會、上海總廚俱樂部和 FCSI 國際膳食顧問協會等保持密切合作。屆時將吸引來自全球10萬逾名專業買家觀展，來自東南亞、印度、美國、俄羅斯、南韓和台灣等國家與地區的觀展團在主辦方的邀請之列。

• 體驗  貴賓尊享

針對 VIP 觀眾，展會現場將設立專屬 VIP LOUNGE，提供 FREE WIFI 和貼心餐飲服務。同時，對於擁有明確採購意向的 VIP 買家，展會主辦方還將提前安排各類行業論壇優先座席以及專業買家配對會，力爭將行業資訊第一時間傳遞給與會 VIP 賓客。

• 互動  線上線下

較於往屆展會不同的是，2014年 HOTELEX Shanghai 不僅著眼於每年一度的展會現場，更放眼展會現場外的線上貿易需求。喜達屋國際酒店集團是世界较大的酒店集團之一，集團旗下飯店多以高檔、豪華著稱，現已在中國開業營運的酒店已近130家，目前在籌備中的酒店是118家，每年還將有20家左右新建項目進行籌開，有著大量的營運物資及新建酒店開業物資的採購需求。

喜達屋在線閱覽採購系統供應商大會

HOTELEX Shanghai 主辦方 --上海博華國際展覽有限公司，與星木酒店管理咨詢（上海）有限公司 (Starwood Hotels & Resorts (Shanghai) Co.,LTD) 聯合打造的「喜達屋採購資源信息在線閱覽系統」，為線上平台與線下展會的融合開創了先河，讓適合喜達屋營業需求的展覽方能在此平台上展示各自的產品信息，使用戶及時、便捷、精準地通過此系統平台搜索到需要的產品生產商或代理商，更為展商和買家提供了一個「永不落幕展會」的高品質在線展示廳。HOTELEX Shanghai 將結合展會特色繼續舉辦喜達屋供應商大會，通過網絡平台將更多優質供應商直接推送至有明確採購需求的集團大買家手中，為資深參展企業提供完美增值服務的同時，更為優質買家「牽線搭橋」，最終實現展商精準定位與買家得償所願的雙贏互動模式，將「人性化」服務進一步升級。

活動篇   參與、交流、合作

• 國際賽事輪番登場

精彩激烈的行業賽事總能將現場的人氣推向高潮！HOTELEX匯聚五項國際級專業賽事，集結業內精英、行業發燒友及終端消費目標群體，你放唱罷我登場，絕對堪稱酒店餐飲行業交流的年度大戲。

授權於世界百瑞斯塔咖啡師競賽 (WBC) 的世界咖啡師大賽中國區選拔賽 (CBC)，是目前中國唯一一項具有專業水準、系統運作和國際認證的咖啡製作比賽，享有「咖啡奧林匹克」的美譽。世界咖啡師大賽中國區選拔賽驕傲的跨入了第十二個年頭，本屆中國區選拔賽在全國設立了23個賽區進行對選手的選拔，覆蓋中國大陸華東、華北、華南、西南地區等主要中心城市，選拔出的50名優秀咖啡師將在 HOTELEX 現場展示技藝、一決高低，爭奪代表中國赴海外參加世界咖啡師競賽 (WBC) 的唯一名額。

2013年人聲鼎沸的世界咖啡師大賽中國賽區決賽現場

第二屆世界拉花藝術錦標賽 (World LATTE ART Championship) 中國區選拔賽與 CBC 遙相呼應。該賽事由世界咖啡與活動先驅-WCE (World Coffee Events) 基於推廣精品咖啡以及基於精品咖啡發起的專業咖啡大賽，堪稱咖啡拉花藝術的较高級別專業競賽。通過國內層層選拔的50名拉花高手，最終的冠軍選手更將代表中國赴澳洲墨爾本參加世界大賽，與世界級咖啡拉花高手一決「盟主」之冠。

與此同時，作為本屆展會賽事亮點之一，中國國際調酒大師杯賽 (CMBC) 將激情演繹烈酒與藝術的巧妙融合。大師杯賽是 That's Spirits Live Show 的一項專業競技賽事，歷經2年的成功舉辦，比賽已經成功吸引了例如：MONIN, Grand Marnier, RON Barcelo 等知名烈酒品牌的鼎力贊助。本次大賽將邀請諸如《飲迷》雜誌總監 Dan Bignold 和英國權威烈酒雜誌 DRINK International 組成強大的評委席，屆時將會吸引來自全國各地近百名傳統及花式調酒師積極參與，同時比賽現場也為酒吧、酒店專業和買家提供溝通交流的平台。

除此之外，由意大利手工冰淇淋權威機構 Masters of Italian Gelateria (MGI) 攜全球冰激凌設備及原料巨頭 Carpigiani 及 Fabbri 共同承辦的第二屆上海國際手工冰激凌大師賽也將在2014年 HOTELEX 現場拉開帷幕。該賽事受到意大利駐華總領館和意大利駐滬領事館的大力支持，現場將有多名意大利冰激凌專家擔任比賽評委，為參賽選手進行現場指導。觀眾們不僅可以一目了然地觀賞冰激凌製作全過程，更有機會品嚐來自世界頂級大師現場製作的意式手工冰激凌，可謂台上台下盡享 GELATO 感官盛宴。

同期，上海國際披薩大師賽也將在 HOTELEX 現場火熱開鑼。比賽參照國際賽事的標準總佔地300多平方米，旨在打造成面向國際媒體和觀眾的開放式比賽。披薩大師賽制定嚴格細緻的預賽與決賽標準，選手們將在限定時間內製作出符合要求的基礎披薩和創意披薩，花樣繁多且趣味十足。屆時，評委與現場觀眾將通過口感、品相、餡料搭配健康度、創意空間、市場推廣性和操作規範六大方面為選手打分點評，參與性與專業性互融，勢必將在展會現場掀起一股披薩品評熱潮！

N2 的烘焙展區一大熱點賽事莫過於「我是主廚」上海烘焙大師賽。此賽事由上海博華、王森國際烘焙西點西餐咖啡學院、我是主廚聯合會共同主辦，伊莉莎卡烘焙網作為本次大賽的官方戰略合作媒體營運整個大賽的網絡媒體宣傳，西諾迪斯和可可琳納是大賽的指定贊助商。本次比賽項目分為拉糖工藝比賽、巧克力工藝比賽、翻糖婚禮蛋糕創藝三個組別，特邀日本、法國、台灣資深評審並做現場點評，必將給烘焙行業的帶來更多的潮流趨勢產品。

• 行業展示秀出風采

酒店餐飲業作為以「體驗至上」的服務性行業，「以人為本」可謂重中之重，酒店管理、客房服務、酒店布草及紡織用品等方面的品質都是直接體現這一要求的關鍵指標。HOTELEX 攜手相關企業和協會，推出專業水準的現場展示，為服務性行業樹立良性風向標。

本屆酒店制服秀將繼續由 HOTELEX 主辦方與上海市旅遊行業協會飯店業分會共同合作，通過對各個崗位的工裝情景展演進行分別評分，並將各個崗位的得分計入參賽飯店的總分作為團體獎評比依據。參賽者在走台時將根據不同崗位的服務特點編排情景，使觀摩者有身臨其境之感，也可以配以佈景及視音頻屏幕進行展示。通過酒店制服秀的平台，將更好的展示上海酒店行業的精神風貌，增強酒店服務人員的從業標準和自信心，為促進酒店服務水準進一步提升發揮積極推動作用。

上海星級飯店崗位工裝秀現場

在酒店餐飲業競爭日益激烈的當下，酒店餐飲服務的質量則成為顧客滿意度的關鍵所在，自助餐相關配套服務亦是其中之一。2014年 HOTELEX 現場將繼續與上海市旅遊行業協會飯店業分會聯手推出星級酒店自助餐擺台，參與單位多來自上海知名星級酒店。與往屆展示略有不同的是，本屆自助餐擺台展示確定了「上海晨曲」（主要體現上海早餐特色）、「海納百川」（商務專題）、「玫瑰之約」（婚宴專題）三個主題，參賽單位可以任意選擇其中一個主題，也可以同時選擇三個主題參賽。通過本次比賽既延續往屆行業迎領與示範作用，又突出體現充滿本地特色以及消費群體細分的行業發展新興理念，旨在為酒店自助餐服務標準的不斷提高打下堅實的基礎。

同時展會現場還有一系列行業展示，如酒店標識形象創意大賽及展示、桌面用品設計與藝術展示等，在進一步提升業界行業水準的同時，也為展會帶來全新的專業觀眾人群。

高端論壇思維碰撞

有雄厚資源背景和資深行業經驗的嘉賓對於行業論壇來說，無疑是较大亮點，更是貫徹學術課題與實踐精神的奠基石，也是 HOTELEX 為之努力攀登的卓越巔峰。

HOTELEX 與 FCSI（國際膳食顧問協會）及美國 Foodservice Equipment Report 雜誌親密合作，再次隆重推出 -- 未來21世紀餐飲業論壇。該論壇將聚焦餐飲業管理及營運上最棘手的問題，並深入介紹海外先進案例以及革命性理念，從可持續性、可操作性為中國餐飲業主及設備供應商提供第一手的解決方案和市場動向。

Clara Pi 作為來自 FCSI 的國際董事、亞太區會長，屆時將針對「食品供應」提出圍繞「集中標準化的中央廚房」相關的主題演講，通過協會專家的眼光幫助餐飲業主、營運方及投機者從同質化競爭中脫穎而出，贏得與眾不同的成功。NPD Group, China 的負責人 Angela Liu 也熱誠參與論壇，從工業生產角度出發，結合中國消費者對於食品服務的相關反饋提出自己革新研究理念。

另外，美國 FERMAG 雜誌將繼續派出資深嘉賓加入到本次論壇。Don Fisher 來自 Fisher-Nickel公司，並在美國聖拉蒙管理餐飲服務技術中心對食品設備進行績效評估。Don Fisher 長期投身於世界食品服務能源研究的項目，本次論壇他將帶來的議題為「建立營運可持續發展型餐廳」，對於節能及可持續發展有獨特見地的 Don 將與現場觀眾一同分享綠色餐飲服務的最前端經驗。

未來21世紀餐飲業論壇對當前餐飲業問題進行剖析和解答

本屆 HOTELEX 還將繼續攜手眾多酒店集團巨頭，傾力打造2014 IPA 國際精品區貿易對接會。該貿易對接會共將舉行五場專業性質的營銷會議，將邀請雅高集團、洲際集團、喜達屋集團、閣酒店管理集團（澳洲）、錦江集團、萬豪集團、綠地集團、衡山集團等國內外一線高星級酒店管理集團的總經理及採購總監現場現身說法，與展會現場嘉賓分享自己酒店的採購成本管理的經驗。同時，也將邀請在建和籌建酒店的業主，現場與展商面對面對接其採購需求。為參展企業搭建與專業買家面對面溝通的機會，更為專業買家量身定制個性化服務，旨在構築行業交流與信息分享的平台。

不同以往的亮點在於，本屆 IPA 貿易對接會將引入超市管理集團和時尚餐飲流行趨勢的發佈者—總廚俱樂部的熱情加盟。前者融匯滬上知名超市，並與上海連鎖協會通力合作，更邀請易初蓮花、大潤發、聯華、歐尚、農工商、家樂福等集團鼎力參與；後者作為時尚餐飲流行趨勢的發佈者，將更多新烹飪理念、新技術得以推廣。由此，很多原調料、烹飪用具廠商看到了總廚俱樂部的優勢，紛紛邀請他們為自己的產品做推廣，促進了行業之間的創新交流，積極的推動了餐飲業的繁榮發展，深度提升「雙贏·共享」的理念。

HOTELEX 展會對這兩年電商趨勢以及移動互聯網的發展方向也將在今年展會現場為酒店業主、餐飲業主以及其他零售業態提供一系列有參考價值的案例和解決參考方案。演講者包括阿里巴巴集團淘寶旅行酒店業務負責人梁波、酒店行業電子商務代營運（凱捷）、酒店行業搜索營銷案例、高端食品電子商務案例（一號店）、希爾頓酒店集團精準營銷廣告案例、微信營銷案例分享-喜來登及海底撈案例分享等實際案例進行現場探討，以單獨站點帶動與會觀眾交流，深入垂直行業，將酒店及高端食品營銷的「供與需」一網打盡。

尾聲篇

隨著整體經濟的不斷發展和酒店用品市場的革新壯大，HOTELEX 上海國際酒店用品博覽會又一次站在了歷史新起點的浪尖。依托酒店餐飲業內雄厚背景資源，涵蓋權威展商、資深觀眾以及豐富多樣的現場活動等，這一切都賦予了 HOTELEX 展會多重展示的高度和緯度，同時突破傳統線下單一交流模式，開拓線上商貿型態，充分利用電商以及移動互聯網等新興傳媒，搭建起一個追求卓越、動態多維、資源共享的溝通平台。