第二十三屆上海國際酒店用品博覽會圓滿落幕

- 展行業領軍脈搏 創時代貿易新風

上海2014年4月16日電 /美通社/ -- 由中國旅游飯店業協會、上海博華國際展覽有限公司共同舉辦，並獲上海市旅游局大力支持的第二十三屆上海國際酒店用品博覽會（HOTELEX Shanghai）歷時4天，於2014年4月3日在上海新國際博覽中心順利落下帷幕。歷經二十二載春秋磨練，本屆博覽會在各個方面都展現出更卓越的成長和進步。展會迎來132個國家和地區的展商與專業觀眾，全球資源一「站」打盡，在整個酒店餐飲行業內影響巨大。

作為HDD 主打展會和重要組成部分的「上海國際酒店用品博覽會」（HOTELEX Shanghai）迄今已經成功舉辦了二十三屆，旗下包含了十個主題展區，分別為餐飲供應設備展、桌面用品展、酒店 IT 智能電子產品及安全防衛設備展、酒店布草與制服展、客房電器及用品展、康體健身與休閒娛樂展、食品與飲料展、烘焙與冰激凌展、咖啡與茶展以及葡萄酒與烈酒展，為業內人士提供一站式采購和信息融合的平台。

攜手  展商觀眾又創新高

本次展會總展出面積超愈14萬平方米，較2013增長19.47%，使用了上海新國際博覽中心全部的東館、北館及室外2個臨時館，共計14個展館。展會現場匯聚了來自意大利、西班牙、美國、德國、日本及港澳台等國家和地區的展商，以及超過1600家的行業領軍品牌和代表企業，讓專業觀眾在各個展館內都能直觀深入的了解眾多一線品牌的實力和方向。

作為酒店餐飲及高端食品飲料類展會的風向標，2014 HOTELEX Shanghai無論從展出規模還是買家數量都創歷屆新高。展會現場總計共有81596名專業觀眾參觀展覽會，較2013年度展會觀眾人數總量提升了16%。眾多賓客來自於酒店餐飲業、咖啡及烘焙行業、酒吧會所、商超零售業等行業，專業買家分布於132個國家和地區，其中涉及采購商品范圍更是涵蓋了酒店、餐飲、食品加工等整個產業鏈的相關產品。與此同時，各項賽事論壇現場座無虛席，各大展示沙龍盡顯行業卓越風姿，場上台下互動不斷，成功吸引往來賓客紛紛駐足觀摩。

聚焦  各路媒體多方宣傳

展會的成功舉辦亦離不開各路媒體友人們給予的全方位推廣和支持，多渠道宣傳不僅局限於傳統媒體，本屆博覽會對於新媒體的運用更是達到了歷年较高。周邊地鐵廣告設置、微信、微博、EDM等多元化電子宣傳途徑，讓宣傳遍布線上線下，堪稱「360度全天候覆蓋」。

其中，EDM的展前定期推廣，將展商信息、展會狀態及各類活動等實時信息傳遞給專業觀眾，微博與微信平台則更側重於對於展會的實時動態報道和賽事活動記錄。同時，隨著全民微信時代的到來，與手機終端消費者實現資訊的交互式體驗顯得格外重要。今年官方微信亮點頻頻，全年度與ecast親密結合，第一時間發布官方資料，更緊隨各類賽事活動普及來自酒店餐飲行業的不同專業資訊，讓專業性與趣味性牢牢結合在一起，在增添了可讀性的同時又進一步擴大了受眾群體。新興媒體的多層次運用，直接帶動了各類活動的人氣，同時讓專業觀眾更好的了解到贊助企業及贊助品牌的最新產品資訊。

作為一貫應用的傳統媒體推廣效果同樣喜人，自2013年4月起，針對國內外市場的展會廣告投放、軟文宣傳工作就已大規模展開。HOTELEX始終與來自英國、美國、印度、新加坡、韓國及馬來西亞等超150余家媒體保持長期良好的合作關系。展會現場更是吸引了眾多海內外知名媒體進行報道評論。其中大眾媒體部分包括上海電視台、新民晚報、新華社及中國旅游報等，同時也引來業內專業媒體的強勢關注，諸如：英國DRINKS INTERNATIONAL雜志、美國FOODSERVICE EQUIPMENT REPORTS雜志、澳洲GLOBAL COFFEE REVIEW雜志、中國酒店采購報、Coffee t & i等。上述業內知名媒體紛紛通過不同視角對現場活動、展商及觀眾進行了深度分析與采訪報道。

競技  權威賽事點燃夢想

在今年現場比賽中，咖啡類比拼尤為激烈火熱，全場帶來共三項世界級頂尖咖啡賽事，賽區現場賓客滿堂。

2014世界咖啡師大賽中國區選拔賽（China Barista Championship）簡稱CBC，於2014年3月31日至4月3日在上海新國際博覽中心N4館成功召開，選手則是由全國24個城市賽選拔而出。在為期4天的總決賽的賽場上，選手們不僅展示了精湛的咖啡技能，更在創意咖啡部分發揮了無盡的想象力，給現場的評委以及觀眾們帶來了一撥又一撥的驚喜。最後大連分賽區的張寅喆在眾多咖啡高手中脫穎而出，一舉奪冠，他將在2015年前往美國西雅圖作為中國唯一代表遠征參賽，與世界級強手們再逐高下。本次HOTELEX還首次引入WCE國際評委證書培訓及CBC國內評委證書培訓，將咖啡板塊從單純的貿易交流與展賽互融拓展至行業領域的發展和專業人才的培養。

China Barista Championship人流攢動

再次登陸HOTELEX 展會現場的咖啡類賽事 -- 世界拉花藝術大賽中國區選拔賽(China Latte Art Championship ) 在N3館演繹，囊括國內層層選拔的76名拉花高手，最終的冠軍選手更將代表中國赴澳大利亞墨爾本參加世界大賽，與世界級咖啡拉花高手一決「盟主」之冠。LATTE ART是繼 WBC 後掀起第二波咖啡競技狂潮，經過4天全力爭奪，黃彥、裴克與徐曉平分別榮獲冠亞季軍。

作為本屆展會全新引進的咖啡專業賽事 -- 2014世界杯測大賽中國賽區選拔賽在N7館內上演。該賽事全程為期4天，來自全國各地64位選手在現場切磋。本次大賽得到了Latorre & Dutch Coffee、香記（江門）咖啡有限公司、上海孚達工貿有限公司、上海威銘食品有限公司、上海開展貿易有限公司等諸多知名業內權威企業的鼎力贊助。最終，本屆大賽冠軍由來自武漢的吳凌波選手獲得，他將代表中國參加世界咖啡杯測大賽，與世界咖啡杯測大師們進行一場巔峰之戰。

與 CBC 世界咖啡師大賽中國區選拔賽決賽交相輝映的是第三屆中國國際調酒大師杯。本屆大師杯在N2館開幕，該賽事在本次博覽會烈酒板塊中一枝獨秀，無論從規模還是影響力，都隨著國內洋酒事業的欣欣發展而不斷提升，也獲得了廣大洋酒企業的熱情支持和參與，可謂成功邁向嶄新的裡程碑。在4天的賽程中，海內外70余名優秀選手熱情參與，充分發揮展現了調酒師獨特的風采。最後，在傳統組比賽中，通過數輪層層考驗，來自上海muse on the bund劉斌成功摘取「第三屆中國國際調酒大師杯傳統比賽冠軍」的桂冠。他將受邀前往英國出席World 50 Best Bars評選典禮，直接與業內高端人士互動交流，獲取行業最新最頂尖動態資訊，除此以外還將得到香港調酒比賽的通行證。同樣在4月1日的花式調酒決賽中，來自廣州的詹潮潤摘得桂冠，他將出席香港調酒師比賽及2015全國巡演。

本次CMBC比賽現場VIP Lounge也在四天邀請到了國內外眾多調酒師和品牌大使，繼續為現場烈酒愛好者及酒吧業主奉上一場場精彩的Master Class,涉及品牌有Monin, Primet, 巴黎水，Ron Barcelo, BOLS等。在展會的最後一天百加得朗姆節隆重上演，現場更是邀請到百加得雞尾酒大使Peter在現場一展調酒技藝，把百加得傳世雞尾酒「自由古巴」發揮到淋漓盡致。

2014中國國際調酒大師杯

由上海博華國際展覽有限公司主辦,全球冰激凌設備及原料巨頭Carpigiani和Fabbri共同承辦，得到ICE，MGI大力支持的2014上海國際手工冰激凌大師賽在N1館拉開帷幕。貫穿4天的比賽精彩紛呈，全國各地48名選手前來參加，參賽人數較去年翻了一翻，規模與規格也較往屆更上一層樓，精彩紛呈的比賽更是吸引了西諾迪斯、斯科茨曼、青島益達、海爾等知名企業的全程鼎力贊助。經過權威裁判與嘉賓的嚴格品評，選手張海洋榮獲冠軍殊榮。

與N1館內舉行的Gelato競賽呈現出不同溫度與風情的「『我是主廚』上海烘焙大師賽」由上海博華國際展覽有限公司、王森國際烘焙西點西餐咖啡學院、我是主廚聯合會共同主辦，該賽事歷經4個月漫長的策劃和准備，辛勤努力的付出終於在HOTELEX現場開花結果。本次比賽一共分為拉糖組、巧克力組和翻糖蛋糕組三個組別，拉糖工藝組冠軍由經驗豐富的張超摘得，同時他還贏得了本次比賽的较高榮譽大會會長獎。在余下的展期裡，來自我是主廚聯合會的巧克力鏟花大師、巧克力工藝大師們還紛紛帶來了精彩絕倫的巧克力制作表演，同期更以開放演示的型式指導往來賓客關於糖藝及巧克力鏟花類技藝，讓現場觀眾在領略了烘焙大師精妙技術的同時也收獲了西點制作的相關技巧。

「2014上海國際披薩大師賽」在N1館如火如荼的舉辦了四天，場內緊張激烈的比賽之余還有飛餅表演吸引人流駐足，展示披薩制作的樂趣無窮。另外，4月2日當天主辦方還特邀在場的披薩大師挑戰「中國最長披薩記錄」，在2小時內制作出了長約30米的巨型披薩，可謂中國披薩制作之最。最終由深圳樂凱薩比薩的陳建奪得冠軍殊榮，他將有機會於2015年3月前往美國觀摩「美國拉斯維加斯國際披薩博覽會」。

同時，展會現場還上演了一系列其他行業競賽，如國際金茶王大賽華東賽區選拔賽、首屆上海國際潮流飲品創意制作大賽等，在進一步提升整體行業水准的同時，也為展會帶來全新的專業觀眾人群。

挑戰 行業典范追求完美

酒店餐飲業作為以「體驗至上」的服務性行業，「以人為本」可謂重中之重。酒店形象管理、餐飲服務品質、客房布草選購等多方面細節都是直接體現這一要求的關鍵指標。HOTELEX 攜手權威企業與協會，現場推出高專業水准的行業較量，為服務性行業樹立良性風向標。

展會期間，在E7館舉辦的 「錦宏杯」上海市星級酒店自助餐擺台比賽得到了上海市旅游行業協會飯店業分會的大力支持。為了更公平的進行比賽，本次自助餐擺台大賽特設三個主題 -- 「上海晨曲」、「海納百川」、「玫瑰之約」，酒店選擇一個特定主題進行餐桌和菜台的設計。在為期三天的賽期內最終評選出较佳設計獎 -- 東郊賓館、國際貴都大飯店、上海揚子精品酒店；较佳創意獎 -- 錦江湯臣洲際大酒店、延安飯店、天平賓館等幾項分量頗重的獎項。個人獎項方面，在「较佳擺台設計師」的基礎上，今年新增「较佳菜台設計師」的獎項，最終延安飯店的顧珍鳳獲得「较佳擺台設計師」，東郊賓館的孫志湧獲得「较佳菜台設計師」。

2014星級酒店自助餐擺台大賽

作為引領酒店行業新姿態的星級飯店崗位工裝展評在本次展會現場圓滿召開。為期三天的評比中，天平賓館、延安飯店、東郊賓館、浦東國際人才城酒店、浦東盛高假日酒店5家滬上星級酒店參賽，約動員200名酒店員工的登場，禮賓、前台、客房、中西餐、康樂、保安等酒店多個崗位工裝集體呈現在現場觀眾面前。經過評委的專業評比，延安飯店最終贏得了本次展評的一等獎以及较佳表演獎，東郊賓館、天平賓館並列二等獎，浦東盛高假日酒店、浦東國際人才城酒店並列三等獎。一年一度的酒店工裝模特展評表現了酒店參賽員工優美典雅的氣質，展示了酒店職業人規范標准的工作態度和服務至上的人文理念。

關於酒店行業的專業賽事還包括中國酒店商場標識形象創意大賽及首屆萬潤杯「酒店客房服務技能爭霸賽」暨「酒店好布草」等。攜眾多國內知名酒店賓館和數位行業協會及酒店餐飲資深人士，在E6館內舉辦的「酒店好布草」活動以酒店客房服務技能及布草產品評比的方式進行。從細節出發，良好有序地展示了酒店客房服務的專業技能及布草行業的發展趨勢，全面提升酒店品質，為酒店及布草廠商打造出一個具有行業專屬性的展示交流平台。

矚目  高端論壇思維碰撞

3月31日-4月3日，上海國際酒店用品博覽會E5館論壇區內匯聚了來自行業內知名領袖的聲音，紛紛為餐飲、酒店、零售業的發展趨勢各抒己見，將充滿行業智慧的光芒灑向每一位與會者的心中，更以「論道」的姿態向往來賓客開啟全新行業理念，大大增強了展會自身的多視角性與獨有的附加值。

餐飲業方面，作為HOTELEX每年一度的行業性聚會，未來21世紀餐飲業論壇將聚焦餐飲業管理及運營上最棘手的問題，並深入介紹海外先進案例以及革命性理念，從可持續性、可操作性為中國餐飲業主及設備供應商提供第一手的解決方案和市場動向。該行業論壇參與嘉賓陣容堪稱豪華，有來自美國雜志Foodservice Equipment Reports的Robin、Food Service Technology Center教育總監Richard、NPD資訊集團的劉威女士、FCSI國際餐飲顧問協會的Clara和Toni、小南國集團冷怡佳副總裁以及眾強國際餐飲聯盟總裁吳志強先生等。值得一提的是，Foodservice Equipment Reports的Robin憑借多年對酒店餐飲業的熟悉和認知，從充分了解供應商需求及對影響采購流程決策角度出發，就當下有哪些行業趨勢尤為值得酒店餐飲業業主重視等問題與到場嘉賓進行了交流探討。同時，眾強國際餐飲聯盟總裁吳志強先生則針對如今遭受電商沖擊與傳統百貨模式難以為繼的情況，指出了當今餐飲業所面臨的挑戰和頑疾，並對當今處於困境的餐飲業主提供了一套可靠有效的發展新舉措 。與會嘉賓就餐飲市場所面臨的種種問題結合各自專業領域和不同實際案例，紛紛提出最新鮮獨到的見解，台上台下交流頻頻，論壇現場更是不時響起熱烈的掌聲。

HOTELEX E5館論壇專區四天持續發佈行業最新動態

由中國旅游飯店業協會與上海博華國際展覽有限公司共同舉辦的IPA國際貿易采購對接會在本屆博覽會現場再次舉行，前三場分別邀請了來自喜達屋、雅高、地中海俱樂部、瑪麗蒂姆、首旅、海航、開元、港中旅、綠地、陽光城、大華等酒店集團及地產開發商的采購負責人參與，嘉賓們分別根據如何建立及推行電子化采購平台、酒店合理的成本控制、供應商的管理等主題進行了深入的探討，就針對酒店業采購計劃的設想交換意見，其中來自喜達屋酒店管理集團大中華區采購總監范剛指出：「我們最關注的是透明、准確、公平的展示每一個供應商的產品信息，我們的采購人員也能快速的搜尋的相應的產品。我們的采購人員工作時間是有限的，我們需要的是在有限的時間內找到相應的產品，並做出最優的選擇。對於采購系統的發展，我認為我們會越來越多的使用線上采購，因為喜達屋集團已經在向三線城市發展，地理位置和溝通效率都有著困難。線上平台則不會存在這些問題。」，另外，現場多位嘉賓也強調了采購定位和管理控制的重要性。IPA采購對接會的最後一場：作為時尚餐飲流行趨勢的發布者 -- 上海總廚俱樂部的嘉賓，就如何挑選食材、設備可以使新烹飪理念、新技術加以推廣的問題進行探討。為此，促進了行業之間的創新交流，積極推動了餐飲業的繁榮發展，深度提升「雙贏-共享」的理念。

與此同時，在4月2日的零售論壇中，HOTELEX還有幸邀請到了AKKA MA先生講述了如何打造不被復制的成功品牌的問題。從品牌策略、品牌視覺、品牌環境三個方面指出一家企業堅持自己品牌基因的重要性。隨後的兩場圓桌討論，網魚網咖、FLAMME、城市超市、聯華超市、大潤發、農工商、羅森等零售業商超代表和商學院教授討論了品牌決策層如何創建、打造、發展自己的品牌故事。此外還有電商沖擊下零售業轉型的問題，嘉賓紛紛探討了面臨的挑戰和做出的調整，並在堅持差異化經營，提供更優質更人性化的服務的方面達成了共識。

作為首次入駐HOTELEX現場的中國國際酒店商場建築環境標識與品牌建設年度論壇於4月1日在E5M30會議室召開，由深圳市標識行業協會秘書長趙化介紹了諸位設計界專業度極高的嘉賓，為大家帶來了數場酒店表示設計與品牌理念創建的理念探討。

展會期間，商用廚房設計技術發展論壇、食品安全與供應鏈發展研討會等行業高端論壇亦在各個展區內如火如荼的舉行召開。

體驗  領略薈萃感官享受

本次 HOTELEX 繼續與意大利知名餐廳 Casanova 強強聯手，邀請到以Fabio為領軍的意大利頂級大廚團隊，傾情展示精湛廚藝，在展會現場為觀眾營造一場精彩絕倫的美食盛宴。本次展示活動現場還邀請到紅酒行業多位頂尖精英，每日設置不同品鑒主題和分享專區。美酒佳釀搭配意大利廚師秀，將Italian Chefs on Stage & Wine Tasting的魅力全力釋放。

「咖啡文化」始終是HOTELEX旗下Finefood主題展區中不可或缺的重要組成部分之一，首次引入的「WCE ALL STAR全明星中國行」將這一宗旨與現場展示高度融合並完美貫徹提升。該活動攜歷屆各項世界咖啡賽事冠軍選手，為現場觀眾及咖啡愛好者們獻上了世界級的咖啡表演以及獨一無二的咖啡體驗。

WCE ALL STAR中國全明星中國行掀起又一層咖啡熱浪

除此之外，HOTELEX為迎合「大設計」的潮流趨勢，讓更多終端消費者能近距離欣賞到來自全球頂尖設計師創意下的桌面用品。在N5館舉行的「第三屆桌面用品設計藝術展示秀暨設計師沙龍」，現場展品材質多樣紛呈，設計新穎細膩，各參展公司的工作人員還貼心為觀眾服務講解，吸引了相關從業者的熱切關注。同期的設計師沙龍作為最新桌面用品設計趨勢的風向標，將最新最具創意的設計理念以最直觀的方式呈現在大眾面前，面對面的交流，使更多設計靈感得到嶄新的演繹。

感恩  覓樂之夜精英盛宴

作為一個綜合性行業展示交流平台，上海國際酒店用品博覽會一路走來始終得到來自行業各界領導友人們的關注與支持。為答謝廣大酒店餐飲行業精英們多年以來對HOTELEX的厚愛，展會主辦方精心策劃了一場以感恩為主題的「覓樂之夜」，以加深各界賓朋之間的協作與交流。

4月1日晚由上海博華國際展覽有限公司主辦的「覓樂之夜」在浦東嘉裡大酒店上海宴會廳隆重舉行。主辦方誠摯邀請了一貫以來支持HOTELEX上海國際酒店用品博覽會的供應商、采購商、媒體及合作伙伴等代表等共計700余人參加。

當晚，「覓樂之夜」為賓客們呈現了模特酒店時裝秀、肩上芭蕾等表演，更邀請到了2013世界花式雞尾酒冠軍Marek為來賓展現了一場冰火視覺大餐。通過對來自300余家高星級酒店高管們民意調查的結果，現場共有85家獲獎單位及個人得到了HOTELEX覓樂大獎殊榮。頒發了包括较佳合作伙伴、最具品牌影響力供應商等多重獎項。最終，杭州品克科技有限公司榮獲「覓樂贊助商金獎」、紐衛貿易（上海）有限公司榮獲「覓樂金獎」。

期待  蓉城之戰再續輝煌

屬於2014年春天的輝煌已成為記憶，精彩過後更將迎來躍馬揚鞭的奮進時刻。HOTELEX不僅立足上海，今年更將目光投向天府之國四川成都，通過專業展會這一國際性質的交流平台，使酒店餐飲事業在全國得以更優質廣泛的推動發展。由中國旅游飯店業協會，博聞（中國）有限公司主辦，上海博華國際展覽有限公司（UBM SINOEXPO）承辦的「HOTELEX Chengdu 2014上海國際酒店用品博覽會（成都）」將於2014年8月6日至8日在成都世紀城新國際會展中心揭開面紗，展出面積將達2萬平米，目前展位銷售已全面啟動。

展行業領軍脈搏，創時代貿易新風。上海國際酒店用品博覽會已經成功舉辦二十三屆，風雨歷程奠定了自身在酒店用品展會界的領先地位。始終追求卓越、不斷勇攀巔峰、繼續超越自我的求索態度方能讓經典的輝煌得以延續，第二十四屆上海國際酒店用品博覽會將於2015年3月30日至4月2日在新國際博覽中心再次揚帆起航。