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嘉利寶向香港朱古力師和糕點師推出首款紅寶石朱古力RB1

2018-07-18 14:00

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-嘉利寶的紅寶石朱古力RB1為朱古力師提供新的工藝創意平臺

- 紅寶石朱古力是世界上繼黑朱古力、牛奶朱古力和白朱古力之後第四種朱古力。嘉利寶的RB1是首款為手工朱古力師和大廚提供的紅寶石朱古力。

- 嘉利寶的RB1呈鮮艷的紅寶石顏色，帶新鮮、濃郁的果香和漿果酸味。紅寶石可可豆是其天然的顏色和味道來源，不含任何水果香精或色素。

- 香港的獨創性和國際視野使其成為推出紅寶石朱古力RB1的理想之地

香港2018年7月18日電 /美通社/ -- 世界上第四種朱古力 -- 紅寶石 (Ruby) 朱古力已向手工朱古力師和大廚推出。嘉利寶 (Callebaut) 的頂級比利時紅寶石朱古力RB1將於今年9月在香港正式上市。這是嘉利寶朱古力製造商在比利時生產的首款紅寶石朱古力。為了慶祝此次上市，嘉利寶今天在香港舉辦獨家展示會，連同知名廚師向本地朱古力商展出RB1。

嘉利寶的最優質比利時紅寶石朱古力RB1將於今年9月在香港上市，這也是面向手工朱古力師和大廚推出的首款紅寶石朱古力。

朱古力大師、比利時朱古力大賽冠軍Marijn Coertjens親臨香港展示活動，現場演示了紅寶石朱古力的多種用途。百樂嘉利寶預測，紅寶石朱古力RB1將在大廚群體中掀起新一輪的創意浪潮，帶來令人興奮的新產品和新理念。

紅寶石朱古力RB1：刷新人們對朱古力的認知

繼在上海首次亮相不到一年後，嘉利寶將向香港的朱古力師和大廚推出紅寶石朱古力RB1，為他們提供新的工藝創意平臺。

朱古力大師、比利時朱古力大賽冠軍 Marijn Coertjens 親臨香港展示活動，現場演示紅寶石朱古力的多種用途。Marijn 表示：「非常高興紅寶石朱古力RB1很快將在被譽為『世界美食之都』的香港正式上市。不誇張的說，紅寶石朱古力是朱古力行業幾十年來最振奮人心的發現。它顛覆了人們對黑朱古力、牛奶朱古力和白朱古力的傳統認知，打開了創意之門。」

憑藉引人注目的顏色和獨特的口感，RB1可滿足人們對極致味蕾享受的追求，為所有感官帶來愉悅感。研究表明，它能夠與新一代消費者產生強烈的共鳴，特別是18至35歲的千禧一代消費者，他們在保持健康生活方式的同時，也希望追求極致享受。

百樂嘉利寶 (Barry Callebaut) 亞洲美食部副總裁 Denis Convert 表示：「我們有幸為香港大廚群體，提供嘉利寶品牌的第四種朱古力和我們最優質系列的比利時朱古力。比利時朱古力在香港專業朱古力用戶群體中建立了良好的聲譽，代表著更高的質量標準。RB1配方由嘉利寶朱古力製造商與比利時朱古力師聯合打造，透過其不同尋常的口感和顏色，鼓勵自由發揮創意。這款朱古力甜度低，较大程度上發揮了新鮮果香和漿果酸味的口感。」

香港的獨創性和國際視野使其成為推出紅寶石朱古力RB1的理想之地

香港消費者的強大購買力以及對創意食品的歡迎程度，都將推動當地的朱古力消費。

據分析公司 Euromonitor 的數據顯示，香港朱古力糖果糕點業的銷售額2017年增長3%，達到21億港元（約2.68億美元）。同時，香港人均消費1.5公斤朱古力，為亞太區第二，僅次於澳洲（5.7公斤），高於日本（1.2公斤）和新加坡（1.0公斤）。

中國內地和香港地區美食銷售與市場推廣總監 William Gong 稱：「香港消費者看中的不僅僅是產品本身。為手工朱古力師和大廚提供紅寶石朱古力，將掀起新一輪的創意浪潮，帶來令人興奮的新產品和新理念。我們有充足的理由相信，香港很快就會出現很多創意新品。」William 預測，紅寶石朱古力RB1將對香港的主要酒店、餐廳、咖啡館和麵包糕點店具有较大吸引力。

紅寶石朱古力 -- 來自大自然的饋贈

紅寶石朱古力10多年前被發現。RB1是百樂嘉利寶的比利時全球研發中心與德國雅各大學 (Jacobs University) 合作，運用超過175年的可可豆挑選和朱古力製造專長，精心打造的成果。

研究人員發現，紅寶石朱古力與一種特殊的可可豆 -- 紅寶石可可豆的前體有關。經過多年的研究，才識別出含有大量這種前體的紅寶石可可豆，並在朱古力製造過程中找到了较佳的加工方式。RB1的顏色和特殊口感完全來自紅寶石可可豆的專業挑選和精心加工，其中不添加任何水果香精或色素。

每生產一袋RB1朱古力，嘉利寶都精選可持續生長的可可豆為原料，並為可可豆種植社區的農戶提供支持。

百樂嘉利寶勢頭正勁

百樂嘉利寶是全球領先的朱古力和可可產品製造商，公司的嘉利寶品牌產品在中國市場反響熱烈。繼紅寶石朱古力在上海成功亮相之後，公司上個月還在上海面向來自世界各地的50多位國際大廚，推出了朱古力品鑒儀式，這也是公司首次在亞洲推出該活動。嘉利寶還透過其在阿里巴巴的天貓電商平臺，在中國內地市場擴大市場份額，且該品牌在半專業烘焙糕點用戶群體中的受歡迎程度也越來越高。

嘉利寶®簡介（http://www.callebaut.com/）

100多年來，嘉利寶®一直在比利時中心地區生產朱古力，依然是少數幾家經過挑選、烘烤和研磨可可豆，製作獨家秘制可可液塊的朱古力製造商之一。可可液塊是最重要的朱古力糖皮原料。嘉利寶®1850年成立於比利時，最初是一家麥芽啤酒廠。1911年，Octaaf Callebaut 生產了首批朱古力棒，隨後沒多久就開始為比利時朱古力商生產朱古力糖皮。嘉利寶®於1950年開始出口其最優質的比利時朱古力，是全球領先的高品質朱古力和可可產品製造商百樂嘉利寶集團旗下品牌。

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百樂嘉利寶集團簡介（http://www.barry-callebaut.com/ ）

百樂嘉利寶集團總部位於蘇黎世，2016/17財年的年銷售額約為68億瑞士法郎（63億歐元/69億美元），是世界領先的高品質朱古力和可可產品製造商，業務從採購和加工可可豆，到生產最優質的朱古力，包括朱古力餡料、裱花原料和化合物。集團在全球運營近60個生產基地，擁有約11000人的多元化、專業化的全球員工隊伍。百樂嘉利寶集團服務於整個食品行業，從工業食品製造商到手工及專業朱古力用戶，比如朱古力師、糕點師、麵包師、酒店、餐館或餐飲商。集團透過旗下兩個全球品牌 -- 嘉利寶®和可可百利®來滿足這些美食客戶的具體需求。百樂嘉利寶集團致力於在2025年前使可持續朱古力成為行業規範，以幫助確保可可的未來供應，並改善農戶的生計。集團支持可可地平線基金會 (Cocoa Horizons Foundation) 實現塑造可持續的可可和朱古力的未來這一遠大目標。